穿越之我在古代卖火锅

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第176章 试菜(二)

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素汤锅和海鲜汤锅半个小时便熬煮好。

圆秋和陈仙儿也在桃枝的指导下完成了第一次配菜。

除了肉类和海鲜,桃枝还自己做了虾滑、鱼丸和蛋饺。

还有便是现在集市能买到的小菜。

李慎朝桃枝解释,“正式营业后,由食饭行提供食材,种类会更多。”

桃枝看他,“仙客来的食材大部分都是食饭行提供的?”

“是的。”李慎点头,“但也有一些是到集市买的。”

“以后我们也可以这样。”桃枝说完指挥几人将特制的铁火锅抬来。

她教几人怎么在下面的小灶台放碳,点燃后将封口关上,留下窗口。

这时候便可以往锅里倒汤底了。

在李慎几人按着桃枝指导将四个火锅都抬到桌子上时,桃枝已经在填蘸酱了。

她的蘸酱便是由亲自做的辣酱调制而成。

共有不辣、微辣、麻辣、酸辣、重辣五种口味。

今日是试菜,她便每个口味都做了一大盘。

最后便是冲泡饮料和奶茶,同样是每种都冲了一壶。

待火锅摆好、蔬菜架放好,桃枝便让圆秋去九曲溪叫人。

“开吃之前,先向大家介绍,这便是桃居要卖的食物,火锅。”

“目前,我们先推出四个口味,麻辣锅底、大骨锅底、素高汤锅底和菌菇锅底。”

“麻辣锅底和大骨锅底需要熬制半个时辰左右,素高汤和菌菇锅底则两刻钟便可。”

“大家面前的五盘是蘸酱,不同口味,你们喜欢什么口味便蘸什么。”

“最后,你们喜欢什么菜便将什么菜放进去煮,煮熟了拿出来蘸酱吃便是。”

桃枝说完,自己都忍不住咽了口水。

徐掌柜和平安两人更是,在桃枝说完后,便将一盘羊肉片倒入了面前的大骨汤底里。

其他人见状,也纷纷学着两人,先往火锅里加肉。

贞贞很少吃辣,第一口便被麻辣锅惊到,“这是什么味道,怎么如此刺激。”

圆秋同样如此,第一口蘸的便是麻将蘸水。“这个蘸酱,有花椒,好麻。”

平安选的是颜色他认为最安全的,果然合他心意,“这个不辣的好吃,是香油和麻酱吗?”

陈仙儿则直接爱上了麻辣味火锅,“太好吃了,我喜欢麻辣锅底,这个味道太香了。”

李慎快速从菌菇汤底里捞出白萝卜丝,“白萝卜丝是最好吃的素菜,放哪个汤底都好吃。”

“不,不。”多支从素高汤底里捞出生菜,“生菜才是。”

接下来大家都没空评价了,四个锅底都尝了一遍,蔬菜架的配菜也全部吃完了。

看大家的表现,桃枝也知道这次试菜很成功,所以她更关注的是火锅下面碳火问题。

使用下来,并没有太大的问题。一次放得碳能烧半个时辰,就算在室外也没有熄火的问题,她总算是实现了火锅自由的梦想。

桃枝站起身笑道:“只是让你们试菜,没想到你们竟然连汤都喝完了。”

圆秋不禁感叹,“东家,实在太好吃了。”

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