穿越远古:悠哉种田

薄言归沐

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第60章 现磨豆浆

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此时,太阳从天边渐渐的坠落了下来,橙红色的云霞霎时渲染了整个明净的天空。

慕荷这才发现一忙碌竟然直接忙到了晚上,午饭都没顾得上吃。

她拾起扫把,将满地的木屑打扫了一下,朝着溪水对岸竹林大声喊道:“馒头,回来吃饭啦!”

很快,慕荷就在竹林中隐隐约约看到了馒头的身影。

它不知道从哪里窜出来了,一个小跃步踏上架在溪水上的竹排,奔跑着回到她身边。

慕荷缓缓蹲下身,轻轻抚摸了一下它毛绒绒的脊背,笑着问道:“小家伙,又去哪里皮了?”

馒头晃了晃脑袋,蹭了蹭她的手心,“呜呜...”地回应了几声。

看着它淘气可爱的样子,慕荷禁不住轻轻地笑了一下,眼神中全是满满的温柔。

这段时间,慕荷白天在谷底忙碌的时候就任由馒头自己去玩。

她虽然还不知道馒头到底是什么动物,但是她知道不能将它无时无刻禁锢在自己身边。

馒头本就应该属于这片无边无际、莽莽苍苍的原始森林。

带着馒头回到洞内后,慕荷先去坛子中取了两锅大豆加入水泡发了起来。

然后她开始淘米,剥板栗,准备晚上做个小米板栗饭和栗子焖蘑菇。

等将小米煮上锅后,慕荷去内洞拿了些晒干的蘑菇浸泡在碗中,又继续坐在椅子上给板栗去皮。

过了一会儿,米饭蒸熟了,板栗也剥好了。

慕荷将米饭舀到碗中,洗刷了一下锅底,再次加入水将剥好的板栗放上去蒸。

大约蒸了十分钟左右,她用木棍将碗夹了出来,倒掉锅中的水,去溪水边清洗了一下。

然后将陶锅再次架设到火堆上,开烧。

锅烧热后,慕荷先倒入一点荤油,见油开了,她依次放入蘑菇、食茱萸、野葱下锅炒香。

随后加入蒸好的栗子翻炒均匀,再加入一些水。

等水开后,慕荷加入适量的盐,翻炒了一下,接着煮。

不一会儿,见煮熟了,她用汤勺将其捞出,然后又用剩下的木耳烧了个鸡汤。

饭做好后,慕荷先将大块鸡肉都捞到馒头的碗中,自己吃着板栗饭和板栗焖菇。

米饭搭配着板栗吃起来不仅香还有淡淡的清甜。

慕荷用筷子扒拉着板栗饭,脑海中浮现出自己小时候。

那会儿,小米在她家乡可是很贵的东西,她偶然一次吃过别人带的板栗小米饭,就再也无法忘怀那个味道。

可惜等她长大了,再吃小米板栗饭,却怎么也吃不出小时候的那种味道了。

但是在这里,慕荷觉得自己做出来的板栗饭还是小时候那个味道,让她倍感珍惜。

饭后,慕荷将剩余的饭菜收好,活动了一下发酸的肩膀,就回去睡觉了.......

早晨,新的一天从远方渐渐地移了过来。

简单的吃了个剩饭,慕荷端着昨晚泡发了一夜的大豆去往亭子下。

她先把石磨用清水清洗了一番,然后用汤勺舀起了一勺泡好的豆子,小心翼翼地倒入石磨上面的小孔里,再加入了一些清水。

接下来,慕荷开始磨大豆了。

她用手抓住手柄,逆时针方向转动着磨盘。

磨的时候,慕荷还一边往孔中加入水,不过每次添加的水量她尽量把握着那个适量的度。

因为水太少,豆浆不容易流出来,水太多的话,豆浆就很稀了,影响口感。

不一会儿,一股淡黄色的浆液从磨石出口中流了出来,流到慕荷下面事先准备好的坛子中。

望着流出来的豆浆,慕荷身体干劲十足,不自觉的再次加快转动的速度。

随着磨盘速度的加快,磨出来的豆浆越来越多.......

磨了一会儿,慕荷累的满头大汗,她停下来擦了把汗,这时才发现她的手酸的有些发抖了。

敲了敲酸痛的胳膊和腰,她忍不住感慨了一句:“果然想要获得美食就要劳动,天下没有白吃的!”

等把所有的豆浆都磨完了,接下来慕荷开始进行第二步:过滤。

坛子中磨好的豆浆看上去很厚实,但是有不少的豆皮和豆渣。

慕荷将那块过滤布拿了出来,把豆浆倒入过滤布中,让它慢慢流了出来。

过滤好的豆渣,慕荷也没有扔掉,毕竟这也是个好东西,可以炒着吃、也可以做成圆子、豆渣蛋饼等。

随着一遍、两边、三遍的过滤,豆浆变得越来越细,越来越小。

就这样来回又过滤了五六遍,豆浆全部变成乳白色的了。

慕荷准备用这些磨好的豆子做豆浆跟豆腐。

她先将一半的豆浆倒入锅中,生火开煮。

等豆浆煮到冒气后,慕荷用勺子开始不停的搅拌,还时不时的用勺子撇去表面的浮沫。

又搅拌了大约六分钟左右,豆浆微微沸起。

慕荷见终于煮好了,用汤勺舀了一碗,端到桌子上,稍微放放凉,碗中豆浆看起来是明亮的乳白色。

闻着这股浓浓的豆香味,慕荷实在忍不住了,她凑近碗边轻轻吹了一下,喝了一小口。

纯豆浆喝起来很细腻、滑嫩,只有豆浆那淡淡的清香,朴实无华却让人回味无穷。

慕荷觉得一上午的辛苦都显得很值得,毕竟往后早晨可以喝上一口热气腾腾的豆浆了。

吃过午饭后,她准备将剩下的豆浆加工成豆腐脑。

想要将豆浆做成豆腐脑,一般常见有三种方法:传统盐卤、内脂、石膏粉。

眼下慕荷只能采取第一种方法,传统盐卤。

《说文》中有记述:天生者称卤,煮成者叫盐,所以将盐矿溶解后,可以形成含有盐分的水溶液,即是盐卤水。

正好上次提炼的食盐吃的也差不多了,这次顺带再提炼一些盐,这样吃到来年开春都没问题。

慕荷去内洞将放好的盐矿石拿出来,用铁斧敲击了一块。

然后将其砸的很碎,按照同样的方法,加入水,用木棍不断的搅拌。

等在经过两个多小时,矿盐会被全部溶解。

溶解的时间,慕荷去砍了些木头,用木头自制了一个豆腐模具。

她将木头从中间劈开,用砍刀将其打磨成五片光滑的木板,然后把它们接合起来,用钉子固定住。

最后,慕荷又去砍了一些竹子,去掉竹节,做了两根垫片,垫在模具的最下面。

做完模具后,卤水也溶解好了。

慕荷往剩下一部分磨好的豆浆中,加入了一点盐卤子,再次用干净的木棍不停的搅拌着。

慢慢地,磨好的豆子在盐卤的作用下变成了豆腐花。

慕荷取来清洗好的过滤布,铺设在模具中,然后把豆腐花倒入到做好的模具之中。

这样在静心的等一晚上,豆腐花就能变成口感滑嫩的豆腐了。

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