都值得

衣山尽

首页 >> 都值得 >> 都值得最新章节(目录)
大家在看御天武帝都市之最强狂兵(都市狂枭)悠闲小军嫂逆天邪医林辰免费全文阅读系统跑路后,宿主在娱乐圈里翱翔都市之最强狂兵完整版最新章免费游戏真香?那来玩DNF吧大逆之门花都神医陈轩宝鉴
都值得 衣山尽 - 都值得全文阅读 - 都值得txt下载 - 都值得最新章节 - 好看的都市言情小说

第一百九十一章 初操刀

上一章目录下一章阅读记录

丁老板也是病急乱投医,立即打断他:“这位大哥,要不你帮小店做做,今天这顿算我请……哎!”这句话说完,他马上又意识到自己这是不情之请。

看眼前这矮个中年人的穿着打扮言谈举止,也是个体面人,家境优渥,对免单这事可不在意,你让人家下厨,确实唐突。

他马上又补一句:“另外还奉上一个大红包,大哥,小店实在遇到困难了,还请帮帮忙。”

下手做菜,那还是算了吧,关飞只是对做菜有兴趣,但真要进厨房拿出来给客人,怕就怕要丢人。就推脱道:“这不合适吧,老板你还是另请高明,我就不献丑了。”

丁老板的女儿刚才被关飞打断,心中本就不喜,看他眼神闪烁,立即冷笑:“不会做吧,你还胡吹什么大气,还说‘说得好难似的’有本事你做一个给我看看。”

刚才说错,关飞今天吃了一肚子气,心情本就不爽。现在吃一小姑娘埋汰,顿时忍不了。他挽着袖子站起来喝道:“做就做,怕什么,材料都备齐了吧?”

丁老板见他答应,大喜:“都备齐了,先生后厨请。”

等到了后厨,迎面就是一股热气扑来。天气已经热起来,外面的温度已经达到三十,厨房里起码四十。

可怜关飞娇生惯养惯了,出入都有空调,顿时浑身上下的毛孔张开,汗水如浆而出,热得几乎晕过去。

里面的厨师和徒弟们正在忙碌,丁老板喊了一声:“小裴过来,你师傅得肝炎了,以后也干不了厨师,这位先生顶一下,你打下手。对了,先生怎么称呼……关飞关先生……”

看到摆在面前的原材料,关飞突然有点发蒙,不知道该如何着手。

丁老板的女儿小丁看关飞越发不顺眼,冷笑:“怎么,不知道该怎么做,你这是在忽悠我吧?”

关飞没办法,只得拿起菜刀,口中道:“谁忽悠你啊,值得吗,我这不是热得受不了吗?小裴,帮我擦下汗水。”

网油卷的原材料是猪网油、瘦猪肉、火腿、香菇、墨鱼、葱白。网油已经撕开,浸泡在水中,下一道程序是将瘦猪肉、火腿、香菇、墨鱼、香葱白段切成丝。

关飞没有办法,只得拿起肉开始切丝。刚开始的时候还有点生涩,渐渐地变得麻利起来。

只见,那些肉丝一条一条从刀口处跳出,都细如发丝,根根匀称如豆芽。

丁老板一看,眼睛立即就亮了。

中餐不同于西餐,不同的菜不同的用途要用不同的刀,切肉是一把倒,切蔬菜是一把刀,切片一把刀,切丁又是一把刀那么麻烦。好的中餐厨师,一把菜刀就能搞定一切。当然,你非要用普通菜刀去剁猪大骨,那就没办法了。

所以,只要菜刀一上手,你就能直观地看出这个厨师手艺的好坏。

顶级的厨师能够把一墩豆腐切成头发粗细的细,这就是淮阳菜中有名的干丝,。

这家饭店的菜刀都比较大,面积像是一本杂志,可提在关飞手里轻巧得如同绣花针。没错,简单地切个肉丝,就好象是在穿针引线,举重若轻,其中还带着一种特有的韵律,看得人心中竟是畅快无比。

很快,肉丝和香菇切完,接着是葱丝。

所有的材料都合在一起,在加上鸡蛋和枣泥豆沙和一起,红红白白,煞是好看。

光看关飞的手法,丁家父女就知道这菜有了。

就关飞所展现出来的刀工,至少有二十年以上功力,说不定还是童子工。这人是个行家,是个老厨师。

只是,让他们觉得奇怪的是,一般来说,厨师长期握着刀柄,右手虎口还有食指左侧应该有厚实的老茧才对。可这位关飞先生的手嫩白如豆腐,刚才一番用力,虎口竟被磨得发红,这就让人理解不了。

他们那里知道,关飞同志在一周以前十指不粘阳春水,从来没有下过厨房。为了和照顾生病的妻子,为了修复夫妻关系,他才平生第一次握起了菜刀。

说来也怪,在拿起菜刀的瞬间,他有种古怪的感觉,就好象这刀变成他身体的一个部分,指哪打哪儿。食材在他刀下非常听话,像切成什么形状就能切成什么形状,想切成什么尺寸就且成什么尺寸,他很享受这种酣畅淋漓的感觉。

有的时候关飞就在想自己前世说不定是江湖中的刀客大侠,雪山非狐、胡家刀法、胡一刀,自己骨子里就带着技能。只不过,法律社会,没有行侠仗义的机会,只能下厨。

他不但刀工出色,双手也变得分外灵巧,感觉解锁了一项新技能。

馅料和好后,接下来就是用网油将其包成春卷模样,裹上干淀粉。

只见他肥胖的手指轻若无物,一触及收,转眼十几个卷就裹成。再看他的手指,竟干净得如刚洗过一般。

再接着就是下油锅炸。

关飞一边做,一边对旁边的油卷的关键是火候,不能过火,否则一炸焦就会带着苦味;但是,炸的时间也不能太短,否则就不能起酥。那么,该怎么掌握呢,等到油温到六成,然后换小火慢慢炸,直到皮变成淡淡的金黄色,油温把馅料的香味勾出来。”

这些都是他在网络美食视频看到的。

自从开始学习厨艺,关飞对这活儿突然有了强烈的兴趣。

中年无所好,惟爱食与味。

妻子不理睬他,在赔护的过程中,实在无聊了他就没日没夜的看视频,看得饿了,就跳起来跑厨房里照样做一份。现在病房的厨房里堆满了各色食材和天南地北的调味品,到处都是油烟味。

道理很简单,油温六成,可什么程度才到六成热,这都靠经验。中餐中大的问题是没有数据标准,不像西餐,直接告诉你需要多少摄氏度,这道工序需要做几分钟。

因为,一个好厨师全靠实操,全靠无数次反复实验。

不然,就算把所有的程序告诉你,刚开始上手去做也得砸锅。

喜欢都值得请大家收藏:(m.shuzongxs.com)都值得书纵小说更新速度全网最快。

上一章目录下一章存书签
站内强推我蓝星第一倒爷S级身份瞒不住了盛宠彪悍妻之陌少,哪里逃绝对死亡选项我那青春日记黎明之剑一品状元食王传嫁给权臣后,女配被娇宠了斩神,精神病院有天庭穿越后,我在古代吃糠咽菜透视医圣超级仇恨戒指离婚当天,被前夫小叔拐进民政局呆萌小娇妃:邪帝,硬要宠绝世帝尊AKM:和队长恋爱后,我一打三从皇马踢后腰开始剑道初心极限保卫帝国败家子
经典收藏神医娘子:真千金是团宠大佬龙小山沈月蓉娇颜不可寻我那来自另一个世界的老婆医药巨头重生05做车企大亨四合院:穿落魄路人,享逆袭人生反派重生计划女总裁的生活助理面条西施发家记重生四合院之我傻柱绝不背锅开局就离婚的我一觉回到恋爱前老李小酒馆签到奖励一个亿娱乐之从编剧成为大佬四合院:从签到开始崛起龙吟九霄深宫谋略诱情:冷枭,休想动我(大结局)基金会故事
最近更新觉醒双职业的我无敌了成为渣男后校花依然死心塌地港片:古惑仔,开签到舒琪带商城穿越到立国之战,致敬先辈重生到都市,为安吉拉而来重生76打猎:村花求我养全家重生七零:七个女儿让我卷成富豪现世医仙:生机无限仙二代的我不想躺平,只想救世最强英雄是白毛萝莉都市玄门:医武双绝逆天命你的愿望我来实现!亮剑:开局重炮师,爽就完了是你要陪干弟弟,御姐爱上我你哭什么仙尊大佬重生都市重生:从高中开始逆袭重生1980:开局赶山宠妻当首富知乎预言后,我成了世界守护者复仇的刀哥御兽师摆烂?熊猫偷偷练成凯皇!
都值得 衣山尽 - 都值得txt下载 - 都值得最新章节 - 都值得全文阅读 - 好看的都市言情小说