王爷他有读心术,王妃我有斩男腰

叶菲浅

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第35章 图纸

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除过没事去赵洵那里茶言茶语几下,眼下苏云晚还有重要的事情,那就是盘她的产业!

原本这件事情在赵洵出事那天就要做的,结果因为赵洵出事才拖到现在了。

原主对自己的产业并不清楚,脑海里没有个概念,苏云晚作为半途而来的的人自然更不清楚了。

要不是那天下馆子吐槽到自己身上,她都不知道那个酒楼是自己的,更不知道还是个赔钱的产业。

所以,苏云晚打算今天什么都不做,全部用来整理产业盘账,哪些盈利,哪些亏损,亏损在哪里?是人的问题还是营生问题,需要如何改进必须全部弄清楚。

毕竟,她可不想当败家子也不想当冤大头。

一天下来,苏云晚也算是弄清楚了,她名下有一个庄子,庄子附近的一百亩良田都是苏云晚的,而庄子上的人是专人管理这一百亩良田的。

除了这些还有京城里的三个铺子了,一个布庄,一个客栈,还有一个就是那天苏云晚吐槽难吃的酒楼了。

不得不说,苏丞相对原主真的是好,光是从这些嫁妆的安排都能看出来很用心。

三个铺子分别是衣食住,是生活的必需品,即便苏云晚不善于经商,也不至于饿死。

更何况还有庄子和良田,就是庄子产的粮食也会让苏云晚这辈子衣食无忧了。

一番下来,庄子的人还有铺子的人都没有问题,毕竟这些人都是苏丞相精挑细选出来的。

布庄和客栈的生意虽然不好,可每个月也是有进账的,唯独酒楼每个月的盈利竟然是亏损的。

“大小姐,账目您也看了,酒楼亏损不是老奴不尽心,实在是各家酒楼竞争太激烈,咱们的菜色弄不过别家!”掌柜的一边擦汗,一边解释。

大意就是,不是我不行,是菜不行,干不过啊!

掌柜的倒是没有说瞎话,苏云晚有幸尝过自家酒楼的菜,就做成那样能干过别家才是见鬼了。

苏云晚挥了挥手,然后问道:“我知道了,咱们酒楼的招牌菜都是哪些?”

说到招牌菜,掌柜的连忙如数家珍,脸上也不由有些许自豪,“回大小姐,咱们酒楼的招牌菜有八宝鸭子,烧鹿筋,蟹粉狮子头,八仙过海,咱们这几道招牌菜之前可是曾风靡京城,大受食客喜欢。”

苏云晚皱眉回想着掌柜的说的这几道菜,都是自己点过的,招牌菜这个味道?

怪不得生意这么惨!

“那现在呢?”苏云晚再次询问情况。

掌柜的自豪的表情瞬间没了,“现在……现在大不如从前了,食客的嘴越来越挑了,再加上咱们酒店已经很久没有出过新菜了,所以现在的情况大小姐也看到了,生意是一天不如一天了。”

掌柜只说了一部分原因,其他的原因苏云晚也知道,上次她来吃饭的时候就发现醉仙楼的尴尬处境了。

醉仙楼如今属于富贵人家不愿来,平头百姓又吃不起,不上不下的存在自然会失去很多客户,这种情况下生意能好才有鬼。

首先需要定位,要么就是做高档餐饮,要么就做大众餐饮。

做高档餐饮,那么一系列的软件硬件都要跟上,比如环境和服务必须跟上。

做大众的,当然是物美价廉。

可醉仙楼偏偏是环境还行,服务普通,价位又比大众的贵,种种结合下来根本就是不伦不类。

“徐掌柜,酒楼情况我大概知道了,这样吧,从明天开始酒楼暂时停业整顿。”

苏云晚的话刚说完,徐掌柜的惊讶的张大嘴巴,“停业?这怎么行!这样下来,食客岂不是更跑没了?”

现在酒楼生意竞争力非常大,要是停业整顿,恐怕连剩下的这些食客都要没有了。

苏云晚叹了口气,而后看向徐掌柜一字一句问道:“那我问你,不停业整顿的话,这个月能有盈利吗?”

“这……不能……”徐掌柜声音瞬间低了下来。

“那不就行了。”苏云晚话落,继续说道:“我给你安排两件事情,第一,从明天开始停业整顿。第二,找几个工匠将酒楼翻新,按照我的这张图纸来做。”

苏云晚说着,从袖中拿出一张早就准备好的图纸交给了徐掌柜的。

至于服务,目前就这样吧。虽然不是特别好,可是和其他酒楼比起来不相上下,目前暂时还不需要改变。

毕竟员工培训可比其他更费心费力,最重要的是酒楼跑堂的都是男的,她一个女人也是不太方便做培训。

徐掌柜没想到苏云晚竟然都准备了图纸,他觉得苏云晚就是在胡闹,可是毕竟苏云晚是老板是主子,他最后只能按照吩咐行事。

“大小姐放心,老奴一定按照大小姐吩咐行事。”

离开酒楼,兰香这才开口,“小姐,你真的要让徐掌柜的停业整顿吗?”

这么大的酒楼说关就关?兰香是真的看不懂了。

小姐以前就没有管过生意上的事情,这会不会太胡闹?

“天天赔钱,不停业整顿干嘛?本小姐的钱又不是大风刮来的,光赔不赚怎么能行!”

苏云晚说着,从衣袖里又拿出了一张图纸,而后朝着兰香说道:“好了,酒楼的事情我自有打算,我们先去铁匠铺吧。”

徐掌柜虽然按照苏云晚的安排立马就去找了工匠,可是思量再三还是觉得这件事情有必要让苏相知道。

得知苏云晚竟然让徐掌柜将醉仙楼停业整顿,苏烈脸上闪过一丝讶异,不过很快他就回过神来,“你按照大小姐的吩咐做事就行。”

说完,苏烈突然开口,“对了,大小姐给你的图纸让我看下。”

徐掌柜连忙将图纸递了过去,“老爷,这就是大小姐给老奴的图纸。”

苏烈漫不经心接过图纸,然而扫了一眼,他的表情瞬间变了。

连忙吩咐下人,“快,快去把大小姐找回来!”

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