时空食堂:开局喂饱朱元璋

最初的少年

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第32章 万三蹄膀烹饪精要

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朱元璋一言九鼎,一发话,其余人也纷纷起身言辞,程宇见状也是无奈。

很快,朱元璋等人拜别程宇,走出了食仙居大门,齐齐来到食仙居二十米开外,身影渐渐消散。

程宇见众人散去,叹了一口气。

唉,早知道不给他们好东西了,感觉他们是被自己给的东西太好吓到了,反而不好意思在这再吃一顿。

失策,失策。

回去,该看看这次的好评收获了。

来到大堂内。

程宇本想直接去开好评奖励的,突然眼神注意到了朱元璋等人留下的礼物。

哎?

先看看老朱给我带了什么好东西吧。

怀着好奇与期待,程宇快步走近那堆礼物。

缓缓打开裹着礼物的锦布。

啧,这锦布质地都不错啊,摸着这么丝滑。

以程宇的眼光来看,光这锦布拿出去到丝巾店卖,都能卖出一个高价了。

打开裹布后,首先映入眼帘的是数本古籍,纸张虽已泛黄,但上面的字迹依然清晰可辨。

《食经》。

《齐民要术》烹饪三册。

《膳夫经手录》。

《本心斋食谱》。

看名字不太了解,但应该都是烹饪古籍吧。

是猜到我喜欢烹饪了么?

算是用心了。

没想到老朱还挺懂我,知道我对烹饪感兴趣,这古籍可真是宝贝啊。

现代烹饪确实是千年烹饪集大成的时代,但古人智慧程宇也向来不敢轻视。

能得到这种古籍,真让他眼前一亮。

如果说其他几本书,程宇不了解,但是《齐民要术》那可太有名了。

这可是写进教科书里的神作。

出于好奇,程宇翻了翻《齐民要术》。

“作酱法”“作酢法”“作豉法”。

“炙法”“脍法”“羹臛法”“蒸缹法”。

还都是跟烹饪息息相关的。

书中不仅有详细的烹饪步骤,还有对食材的独特见解和搭配技巧。

有些菜肴的做法甚至让程宇这个现代人都感到新奇,他不禁想象着如果按照这些方法烹饪出的美食会是怎样的美味。

接着,他又展开一幅字画。

《黄州寒食诗帖》。

这是谁的?

程宇不懂,直接用手机搜索起来。

卧槽!

居然是苏轼的!!!

卧槽!

还是天下第三行书?!这么牛叉!

“这玩意,老朱从哪儿找来这么好的东西。”

嘶,这要是拿出去拍卖,不得上亿。

咦,现藏于台北故宫博物院。

(⊙o⊙)…呃,打扰了。

程宇立马打消了拿出来拍卖的念头。

一是怕对不上碳十四测年,二是怕真假美猴王。

万一自己这个是假的,老朱给我拿错了?

至于故宫博物院里面那个是真是假,咳咳...

谁又敢现在确定呢?

最后,程宇发现了一个精致的食盒。

拿起来看,食盒本身感觉就像一个艺术品。

这食盒做得那叫一个精致,上面的雕花细致得跟微雕似的,感觉都能在这雕花上玩一场“大家来找茬”游戏了。

程宇忍不住嘀咕道:“老朱他们还挺会挑东西哈,这食盒拿出去,都能直接当古董展览了。”

因为看样子,在他们明朝也有一定历史了。

他小心翼翼地打开食盒,一股淡淡的甜香瞬间飘散出来。

糕点的造型小巧玲珑,散发着诱人的香气。

每一块糕点都像是一件精美的艺术品,上面点缀着各种颜色的糖霜和果脯,让人看了就垂涎欲滴。

程宇拿起一块糕点放入口中,甜蜜的味道在舌尖散开。

嗯...糕点的口感细腻柔软,入口即化,让人回味无穷。

“马皇后这手艺真是相当好啊。”

“太谦虚了,说什么向我学习,光是制作糕点这项就能秒杀我了。”

想一想,程宇还真不敢说,自己若是和马皇后现在比拼厨艺就能稳胜。

既惊喜又颇为高兴。

好东西,好东西,都不赖。

程宇把这食盒小心地搁到一边,这才又想起来,自己本来是要去开好评奖励的呀,结果被这些礼物给吸引得差点都忘了正事儿了。

他赶忙走到那放置好评奖励的地方,站在跟前,搓了搓手。

来来来,看看能开出什么好东西来。

来看朱元璋的。

【正在为您抽取好评奖励……】

【万三蹄膀烹饪精要】:直接传授明代万三蹄膀的制作工艺和烹饪技巧。

直接变出了一本书放在了程宇手上,程宇轻轻一拍,便化作光点进入了脑海里。

学,美食技能书啊,怎么不学。

随着知识在脑海里翻涌,程宇知晓了这道菜的来龙去脉。

相传朱元璋称帝后,“猪”字成为避讳字眼。

一次朱元璋到沈万三家做客,沈万三用猪蹄膀招待,朱元璋故意问如何吃整个蹄膀,若用刀切开则有大不敬之罪,沈万三机智地从蹄膀里抽出一根细骨切肉。

朱元璋吃后觉得味美,问起菜名,沈万三答“万三蹄膀”,此后该菜扬名天下。

这道菜程宇也吃过,在沈万三的故居周庄那边是当地特产,还不错。

制作方法:先将猪肘煮至五成熟后抹糖色炸至微红,肉面楔成核桃形小块,锅内加底油烧热,放调料和猪肘及药料袋慢火炖至八成熟,取出蒸至酥烂后扣在盘内,原汤勾芡浇在猪肘上。

制作过程需注意炸制火候、慢火炖制及勾芡浓稠度。

无数次制作万三蹄膀的经验仿佛加持到了他的身上。

程宇感觉仿佛在某个岁月,自己从一个小小的万三蹄学徒逐渐成长了大师。

“师傅,你可以叫我小程,我是来学做万三蹄的。”

“我这已经走了三个了,看你能不能坚持了。”

“能...”

……

“小程啊,我这三代单传的万三蹄秘方就交给你了,希望你能发扬光大。”

“师父,您就安心走吧,我一定会重振门楣。”

……

数十年的万三蹄制作经验和心得牢记于心。

此刻,程宇感觉能直接做出珍品级的万三蹄。

好想现在就去试试。

对了,家里那野猪不是现成的吗?

程宇眼睛一亮。

不过,先把好评奖励领完。

忍住冲动,程宇继续开箱。

【最后一餐:大鹅】:一只带有神秘历史色彩的大鹅,传闻和徐达仇深似海。

“嘎嘎...”

“……”

程宇和大鹅大眼瞪小眼。

和徐达有关的东西也不少。

像徐达发明的三样暗器:流星困马索、毒刺乾坤圈、日月乾坤刀。

还有徐达的配饰、配剑什么的。

什么东西程宇都想过,烧鹅程宇也想到了,可...

真没想到食仙居还能给他来只活的大鹅。

一个字:绝!

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