贞观逆旅:归乡之途

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第52章 蒸糖凝露承薪火,吞云吐雾悟世情

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后院准备妥当,大丫来喊少爷。

秦浩带着张龙赵虎一同来到后院,看着众女都望眼欲穿的模样,笑了笑。

让二人把蒸馏器抬到柴房隔出的一间放好,把蒸馏锅、冷凝器、收集器分别安装好,盖上密封盖,将铁盆置于蒸馏锅底部。

对着春兰道:“先教你蒸馏酒水。”

张龙赵虎闻言想要回去,秦浩笑道:“无妨,不需避你二人的,再说你们走了,谁搬酒水,是不?少爷我懒。”

张龙赵虎闻言却是大喜。

一共送了五大坛酒,秦浩让二人将两坛酒倒入蒸馏锅中,又在铁盆中加入少许木柴点燃慢慢加热起来。

转头对春兰道:“春兰,看仔细着些,加热不要火太大,保持这个火力即可,随时加柴。”

又把刚刚倒空的空坛子放到收集器下,然后就静静的看着。

春兰疑惑道:“少爷,不需做别的了吗?”

秦浩点点头道:“恩,就是加柴,注意点火,等一会里面沸腾了,就会有酒流到坛中的。”

春兰吐了吐舌头,这么简单的吗?嘻嘻。

秦浩看出了春兰的小心思,笑道:“看着简单吧,蒸馏酒最难的不是蒸馏的过程,而是蒸馏器具和后续的处理。

这玩意,整个大唐现在只有这一个,明白了吗?而且酒的选择也重要,现今少爷我没能力酿酒,

所以只能选择将别人的酒买来进行蒸馏,提高酒的纯度,因此无法左右酒水的口感,这就需要选酒的时候要有水平了,你会喝酒吗?”

这下春兰傻眼了,弱弱的说道:“少爷,喝了就醉算不算?”

秦浩点了点春兰的鼻子道:“你居然敢逗少爷了是吧?答应你的包包取消了,哼。

喝了就醉谁不会喝?还用你说。那就是不会了呗,你看你不会喝酒就不能选酒,这就得学了。

当然不一定非得学喝酒,可以学闻酒,而且后续还要调配。可以添加适量的水、酒精、香料等物来调整酒的酒精度、香气和口感,现在还觉得容易吗?”

春兰这下彻底傻眼了,可怜楚楚的望着少爷,鼓足勇气道:“少爷,为何不让张龙赵虎他们两个会喝酒的人学呢?”

秦浩看了一眼张龙赵虎,见二人也用疑惑的眼神望着自己,一本正经道:“我不信任他们,我只信任你!”

春兰大窘道:“少爷净会逗人。”

秦浩呵呵笑道:“他二人要干的事不是窝在酒坊中的,是要随少爷到外面闯的。你莫灰心,我不是说了?世上无难事,只怕有心人。有志者,事竟成吗?”

春兰撅着嘴心想,说得多容易啊,我想做的事多了,一件也没做成呢。

张龙赵虎前面还以为少爷认真的呢,感情是被少爷给耍了,又学到了一招,嘿嘿。

盖顶隐约冒出了些蒸汽,锅中沸腾了,蛇形冷凝器因做的足够曲折,因此流失的比较少,

只见酒水滴答滴答地落入酒坛中,空气中顿时飘出一股酒香。

张龙赵虎陶醉的吸着气,心中佩服大郎的本事,就这能力,给大郎赶个马车都干了,至少不缺好酒喝了。

众女也觉得神奇,纷纷凑近瞧着,大丫只觉头有点晕,有些奇怪:“少爷,我没喝只是闻也会醉的吗?”

秦浩点点头道:“恩,蒸馏后酒的浓度比较高,像你们不会饮酒的人闻多了确实会有醉的感觉,闻久了真的会醉倒哦!”

春兰一听,又苦了脸,那我以后咋整。

刚要开口说话,秦浩开口:“春兰到时候戴个口罩就行了,而且蒸馏的次数多了,你慢慢就没有那么敏感了,而且酒量都会提高的呢。”

春兰也不懂口罩是啥东西,不过也放下心来。

见到大家兴趣都高涨了不少,让春兰隔段时间看着火的大小就行。

回到正屋取出自己的过滤装置,见少爷带回来一套溜光锃亮器具,大家好奇的眼睛瞬间就都移了过来。

秦浩先将黄泥倒入宽口壶中搅成泥浆,拿出带孔的小盆,铺上一层纱布,扣到收集盆上,缓缓倒入盆中,

将黄泥浆中的杂质过滤出去,留下纯净的黄泥浆,倒入一个干净的桶中。刷洗干净后,放在一旁。

众女默默记着少爷的步骤,秦浩见连个问问题的都没有,有些无奈:“不懂就问,别不懂装懂,知道吗?尤其是冬梅。”

冬梅见点了自己的名,脸一下红了,诺诺问道:“少爷,这一步就是过滤泥浆吗?”

秦浩点了点头道:“是的,那你知道为什么要过滤泥浆吗?“

冬梅摇了摇头,”因为纯净的泥浆吸附作用好,吸附就是把一些脏东西吸到自己身上的意思。

稍后把糖化成糖水,然后利用泥浆的吸附作用,把糖中的杂质吸附掉,就能使糖变得更纯净了。

大致就是这个意思,明白了吗?”冬梅点点头,知道了一个大致的流程,自己就能看得更清楚了。

把炒锅加热,倒入一些水,把买来的饴糖都放了进去,边搅动边对解释。

“加热时火不能大了,否则会破坏糖分的结构,听不懂不要紧,就是不能火大,小火慢慢熬。”

让冬梅过来亲自搅动,冬梅还有点害羞,见少爷瞪了自己一眼,忙认真起来。

看着差不多了,秦浩让冬梅把锅里的糖水,慢慢倒进过滤盆中,糖水经过纱布后留下了一些杂质出来。

冬梅这下明白了,原来糖里的杂质还真不少,盆比较小,装满了就倒进装着泥浆的桶里,直到锅中的糖水都过滤完毕,全都倒进了泥浆中。

众女见糖水混进了泥浆中,都有些惊讶,这还能吃吗?白瞎了哦。

秦浩不理众女的惊讶,说道:“把糖水和泥浆充分混合搅拌,冬梅自己来做。”

冬梅拿着小锅铲蹲在地上不停的搅动着,搅了一会后秦浩说道:“就先这样吧,都站起来吧,一直蹲着腿不麻吗?”

众女站起身,大丫不解道:“少爷,这就完了?糖呢?”

秦浩道:“静置一个晚上吧,糖和泥就会自然分开了,糖液会浮在上面,泥浆会沉到下面。

然后把糖液倾倒出来,再小火熬制,把水分熬干就剩下糖啦,都听明白了吗?”

众人虽不懂为何二者会自然分离,但是却听懂了步骤,都机械的点了点头。

秦浩也明白点头不代表明白,也不搭理众人,话说得太多,嗓子都有点累了。

想着是在自己家中,便从身上摸出了那盒中华烟,取了一根出来,摸出打火机,咔哒一声点燃,吞云吐雾起来。

这下张龙赵虎不淡定了,笑嘻嘻围了上来,看着大郎的样子,觉得好神气。

赵虎嘿嘿问道:“大郎,你这吃的是什么呀?”秦浩斜眼看了二人一眼,没好气道:“人参果。”

二人不解这冒烟的东西为啥叫人参果,羡慕得紧,用鼻子使劲吸着空中的二手烟,结果呛得二人咳咳不止。

众女笑成一团,秦浩也没好气的说道:“我教得有点累了,抽根烟静一会,你们自己玩行不?”

这下二人听清了,抽根烟,那玩意就叫烟,好东西啊,啥时候能给自己一根尝尝不,二人窃窃私语那点火的神器。

冬梅认真的回想着步骤,春兰去看酒坛的酒。其他三女叽叽喳喳说着什么。

看着这一幕,秦浩有点恍惚,自己在现代也无依无靠的,

虽说离开了那些亲爱的战友,但是在大唐也算有了一些胜似家人的朋友,

即使他们把自己看成主人一般,怎么也不算孤独了。

一根烟毕,站起身来,走到蒸馏器旁,见酒坛中的酒有一些了,下面的火春兰倒是盯得紧,

想着总得让人家经历一下,光说不练假把式,也没管。

对众人道:“今天就先到此为止,后续的步骤要等这一道完事才能继续教,

春兰一会酒蒸完要密封住,明日把蒸出的酒再倒进去蒸一次,酒的浓度就会更高,

秋菊、夏荷和我去厨房,教你熬制法,顺便把饭菜弄了,这都啥时候了,咋没一个人张罗吃饭的。

秋菊你去看你自己的茶烘得咋样了。都散了吧,唉,少爷我是个苦命的人哪。”

众人捂嘴笑着,张龙和赵虎毫不掩饰的大笑着跑了。

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