主母守寡三年,二嫁清冷残王宠入骨

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第47章 教导新的记账方式

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时清浅在酒楼待到了打烊。

她和胡掌柜算了算营业额和盈利,二人皆是眉开眼笑。

“小姐,今日一共两千六百八十两银子进账,这其中大部分是在清墨食坊办卡的客人。

因为充值五十送五两的优惠,所有客人充值至少都是五十两银子,其中还有一些充值一百两甚至是两百两的客人。

这些客人可就是咱们食坊未来的老主顾了。”

胡掌柜兴奋地说道。

“嗯!可会算今日的纯收入?”时清浅笑着问。

“老夫还从来没有办过卡,所以并不知道如何算这种账!”

胡掌柜有些惭愧的说道。

“没关系,我来教你一种简单的记账方法。你不要管客人充值了多少,而是算客人真实消费了多少,将所有客人的真实消费记录在一个本子上。

然后将今日食坊的各种支出在记录在另一个本子上。

最后用收入减去支出就是今日的总收入。”

“我教你画一种表格,这样记账能一眼就看明白账本……”

时清浅说着,拿起纸笔参照现代的账本样式画了起来,一边画一边耐心地给胡掌柜讲解着每一栏该填写的内容以及用途。

胡掌柜听得极为认真,眼睛里闪烁着新奇与求知的光芒,时不时还提出几个疑问,时清浅都一一详细解答。

待将记账方法和表格样式都讲解清楚后,时清浅又开始教胡掌柜使用阿拉伯数字记账。

“这种数字看起来极为的简单,书写起来也方便快捷,不像咱们以往用的那些数字,笔画繁多,记录起来颇为耗时。”

时清浅一边在纸上演示数字“0”到数字“9”的写法,一边耐心地讲解道:

“阿拉伯数字就是这十个数字的组合,接下来我教你数位。数位分为个位,十位,百位,千位……从后往前依次排列,譬如你想写一百五十八,那就把“8”写在最末尾,把五写在中间,代表50,把一写到最前面代表100。”

说着,时清浅在纸上写了个“158”,接着时清浅又讲了几个例子,直到胡掌柜听懂了。

时清浅就让胡掌柜练习书写数字,她在旁悉心指导,纠正着胡掌柜的写法,不多时,胡掌柜便能较为熟练地写出那些阿拉伯数字了。

“胡掌柜学得挺快,往后记账就用这阿拉伯数字,再配上我刚教你的记账表格,保管这账目清晰又好算。”

时清浅笑着夸赞道。

“多亏了小姐悉心教导,老夫定不会辜负小姐的苦心,把这账目记得清清楚楚的。”

时清浅微微点头,“你这几日辛苦一下,按照之前的方式记一本账,在誊抄在新账本上,等我检查后,里面没有错误了,在直接用这种法子记账。”

“正有此意,小姐,你放心吧,我定会好好练习。”胡掌柜笑着道。

“嗯!今日我来做账,你在旁边看着我怎么算今日总盈利。”

时清浅说着开始将收入和支出明细分别记录,然后算出总收入和总支出,两者相减得出总盈利

当胡掌柜看到这日的盈利时,眼睛都瞪大了,脸上满是惊喜之色。

“活了,酒楼的生意活起来了。小姐,想不到除了三公子,您也是经商奇才啊!一日净赚一千零五十两银?要知道这可比咱们酒楼最红火的时候翻了一翻啊!”

时清浅笑了笑道:“胡掌柜,咱们生意会越来越好的。不过你也不要掉以轻心,还是得时刻留意着菜品的质量和服务,可不能让客人挑出毛病来,这口碑,得一点点用心去维护。”

“小姐放心,我心里有数,定不会辜负您的期望。”

胡掌柜赶忙应道,脸上满是认真的神情。

“嗯,猪下水卖的挺好,光凭李屠夫家的恐怕供应不来,你明日采买时,多找几家供货商,若是人手不够,自己做主招募一些难民过来帮忙。”

时清浅想了想又嘱咐道。

“好!”

“还有,我明日可能会晚些过来,云浩若是来,你就教教他记账和看账册等,若是酒楼里出现什么人闹事儿,能处理的自行处理,处理不了的来镇北王府找我。

若是我有事儿不在就找李管家。

以后清墨这个招牌下的所有产业都是我和镇北王府共同拥有的,遇到事儿了都不用怂,只要不出人命,镇北王府都能解决。”

时清浅边说着,边看向对面的醉香居。

醉香居的菜价和清墨食坊差不多,但是无论里面的装潢,还是服务态度,以及菜品都远远比不过清墨食坊。

所以,今日的醉香居生意惨淡,门可罗雀,与热闹非凡的清墨食坊形成了鲜明的对比。

在原书中,陆红昭厨艺颇为不错,凭借着现代菜品的新鲜口味这一优势开起了酒楼。她经营有方,酒楼的生意越做越红火,名声也越传越远,最后红遍了大江南北。

而她的事业并未止步于此,后来她又瞅准时机,打造起了火锅城,这火锅城一经推出便大受欢迎,一家接着一家地开遍了天下。

凭借着酒楼和火锅城的成功经营,陆红昭不仅成为了大夏国人人称赞的大才女,更是凭借雄厚的财力,一跃成为了大夏国的首富。

既然能成为书中主角,那定是不简单的,她得防着她使什么手段。

“小姐,您和镇北王府合作了?怪不得镇北王府的管家会为咱们酒楼出头。”

胡掌柜眼睛里闪着光。有了镇北王府撑腰,看哪个宵小之辈还敢来闹事儿。

“嗯!在这到处权贵的京都城,有个靠山,生意才能顺遂。好了,这里就交给你了,我得回去了……”

时清浅说着离开了酒楼。

次日,时清浅一大早就去了秦墨珏的院子给他施针。

当最后一针落下时,秦墨珏只觉得已经许久没有知觉的腿部有了一丝酸酸的感觉。

他的眼中立刻泛起一丝狂喜。

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