食韵天下之天下美食的制馔传奇

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藏香猪制作方法与用料

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以下是藏香猪的一些常见制作方法与用料:

烤藏香猪

1.用料:藏香猪、盐、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、丁香、肉蔻、小茴香、酱油、料酒、蜂蜜。

2.做法:

1.将藏香猪洗净,切成适当大小的块状。

2.在猪肉块中加入盐、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、丁香、肉蔻、小茴香、酱油、料酒等调料,腌制2-3小时。

3.将腌制好的猪肉块放入烤箱中,用200c烤制30-40分钟,期间可适当翻面并刷上蜂蜜,以增加色泽和口感。

藏香猪腊肉

1.用料:藏香猪、盐、花椒、白酒。

2.做法:

1.将藏香猪切成条状或块状,用盐和花椒均匀涂抹在猪肉表面,腌制3-5天。

2.将腌制好的猪肉挂在通风良好的地方晾晒,期间可适当喷洒白酒,以增加风味和防止蚊虫叮咬。晾晒至猪肉表面干燥、色泽红亮即可。

藏香猪炖汤

1.用料:藏香猪、红枣、枸杞、党参、黄芪、姜片、葱段、料酒、盐。

2.做法:

1.将藏香猪洗净,切成适当大小的块状,放入锅中焯水,捞出备用。

2.在炖锅中加入适量清水,放入红枣、枸杞、党参、黄芪、姜片、葱段、料酒等调料,大火烧开后转小火炖煮1-2小时。

3.加入藏香猪块继续炖煮1-2小时,至猪肉熟烂,加入盐调味即可。

藏香猪炒菜

1.用料:藏香猪、青椒、红椒、姜片、蒜末、料酒、盐、生抽、淀粉。

2.做法:

1.将藏香猪洗净,切成薄片,加入料酒、盐、生抽、淀粉等调料腌制15-20分钟。

2.青椒、红椒洗净,切成块状。

3.锅中热油,放入姜片、蒜末爆香,加入腌制好的猪肉片煸炒至变色。

4.加入青椒、红椒块继续煸炒至断生,加入适量盐调味即可。

需要注意的是,藏香猪是中国国家畜禽遗传资源品种,在制作过程中应确保其来源合法合规。同时,不同地区和个人的制作方法可能会有所差异,可以根据自己的口味和喜好进行适当调整。

藏香猪的味道

书源站在那片广袤的草原边缘,远处山峦连绵起伏,与湛蓝天空相接。微风拂过,青草的香气混合着泥土的芬芳扑面而来。他深吸一口气,这是他离开家乡多年后,第一次踏上这片土地。

书源是个在城市里打拼的年轻人,在繁华都市的喧嚣中,他每天忙碌于高楼大厦之间,过着看似体面却疲惫不堪的生活。职场的竞争、生活的压力,让他在无数个夜晚辗转难眠。一次偶然的机会,他在网上看到了家乡的照片,那片熟悉的草原、质朴的风土人情,瞬间勾起了他心底深处的回忆,于是,他毅然决然地请了长假,回到了这个生他养他的地方。

刚到家没几天,书源便听闻村里的扎西大叔家养了一种特别的猪——藏香猪。这种猪在当地可是小有名气,据说肉质鲜美,营养丰富,而且它们在自然环境中长大,吃的是天然的草料和野果。书源的好奇心一下子被勾了起来,决定去扎西大叔家一探究竟。

当书源来到扎西大叔家时,正好看到扎西大叔在院子里给藏香猪喂食。那些猪浑身长满了黑色的毛,耳朵小小的,嘴巴长长的,正欢快地吃着地上的草料,时不时还发出“哼哼”的叫声。扎西大叔看到书源来了,热情地迎了上去,脸上洋溢着淳朴的笑容。

“书源啊,你可算回来了!快,过来看看我的这些宝贝藏香猪。”扎西大叔拉着书源的手说道。

“大叔,这些藏香猪看着真可爱。我听说它们的肉特别好吃,是真的吗?”书源好奇地问道。

“那可不!”扎西大叔自豪地说,“这藏香猪可是我们这儿的宝贝。它们在草原上自由自在地跑,吃的都是纯天然的东西,肉质紧实,味道鲜美,和那些圈养的猪可不一样。等你尝过了,就知道啥叫真正的美味了。”

书源看着这些活泼的藏香猪,心中不禁涌起一股亲切感。他想起了小时候在草原上玩耍的日子,那时的他无忧无虑,每天都和大自然亲密接触。而现在,在城市里待久了,那种与自然亲近的感觉渐渐消失了。看着这些藏香猪,他仿佛找到了曾经的那份纯真。

在扎西大叔的邀请下,书源决定留下来帮忙照顾藏香猪。每天清晨,他都会跟着扎西大叔一起把藏香猪赶到草原上,让它们自由觅食。藏香猪们在草原上欢快地奔跑着,一会儿啃食着青草,一会儿追逐着蝴蝶,书源也被它们的快乐所感染。他会和扎西大叔一起坐在草地上,看着这些可爱的小家伙们,听扎西大叔讲述着关于藏香猪的故事。

“书源啊,这藏香猪的历史可悠久了。听老辈子人说,很久以前,我们的祖先就开始养这种猪了。它们适应了这里的环境,在草原上繁衍了一代又一代。而且,藏香猪对我们藏族人来说,还有着特殊的意义呢。”扎西大叔认真地说道。

“特殊的意义?”书源好奇地问道。

“是啊,在我们藏族的传统里,藏香猪是吉祥的象征。每当有重要的节日或者喜事,我们都会杀上一头藏香猪,用来招待亲朋好友。这不仅是一种美食,更是一种对美好生活的祝福。”扎西大叔解释道。

书源听着扎西大叔的讲述,心中对藏香猪又多了一份敬畏之情。他开始更加用心地照顾这些藏香猪,每天都会仔细观察它们的生长情况,给它们喂食、喂水,和它们建立了深厚的感情。

日子一天天过去,藏香猪们在书源和扎西大叔的悉心照料下茁壮成长。看着这些健康的藏香猪,书源的心中充满了成就感。而在与藏香猪相处的过程中,书源也渐渐忘记了城市里的烦恼和压力,他的身心得到了极大的放松。

转眼间,到了收获的季节。扎西大叔决定杀一头藏香猪,邀请村里的人一起来品尝。书源虽然有些舍不得,但他也知道这是当地的传统。那天,村里的人都聚集在了扎西大叔家的院子里,大家脸上都洋溢着喜悦的笑容。扎西大叔熟练地宰杀了一头藏香猪,然后开始准备烹饪。

藏香猪的烹饪方式有很多种,最常见的就是烤着吃。扎西大叔把藏香猪切成大块,用特制的调料腌制好后,放在火上烤。不一会儿,院子里就弥漫着诱人的香气。书源站在一旁,看着那滋滋冒油的藏香猪肉,口水都快流出来了。

烤好的藏香猪肉端上桌后,大家纷纷拿起碗筷,开始品尝这美味的佳肴。书源也夹起一块肉放进嘴里,那鲜嫩多汁的口感,瞬间在他的口腔中散开。肉质紧实而不柴,香味浓郁,带着一丝淡淡的青草香,那是大自然的味道。书源不禁陶醉其中,他已经很久没有吃到过这么美味的食物了。

“书源,好吃吧?这就是我们藏香猪的独特味道。”扎西大叔笑着问道。

“太好吃了,大叔!这味道我一辈子都忘不了。”书源由衷地赞叹道。

在品尝藏香猪的过程中,村里的人围坐在一起,一边吃着美食,一边分享着彼此的故事。大家欢声笑语,气氛十分融洽。书源看着这温馨的场景,心中感慨万千。在城市里,人与人之间的关系变得越来越冷漠,很少有这样的机会能和大家一起围坐在一起,分享美食,分享快乐。

吃完饭后,书源帮忙收拾完碗筷,便独自来到了草原上。夜晚的草原格外宁静,满天繁星闪烁着,仿佛在诉说着古老的故事。书源躺在草地上,望着星空,思绪万千。他想起了在城市里的生活,虽然物质丰富,但却缺少了这样的温暖和快乐。而回到家乡后,仅仅是和藏香猪相处的这段时间,他就感受到了一种久违的幸福。

书源的假期很快就要结束了,他不得不回到城市继续工作。在离开家乡的前一天,他再次来到扎西大叔家,和那些藏香猪告别。看着这些可爱的小家伙们,书源的心中充满了不舍。

“扎西大叔,我明天就要走了。这段时间多亏了您的照顾,让我学到了很多东西。”书源感激地说道。

“孩子,你这说的什么话。你能回来,大叔我可高兴了。以后有空就多回来看看,这里永远是你的家。”扎西大叔拍了拍书源的肩膀说道。

“我会的,大叔。对了,我想带一些藏香猪的腊肉回去,让我的朋友们也尝尝这美味。”书源说道。

“没问题,大叔这就给你准备。”扎西大叔爽快地答应了。

第二天,书源带着扎西大叔准备好的藏香猪腊肉,离开了家乡。在返回城市的路上,他的心情格外复杂。他既舍不得家乡的一切,又对未来的生活充满了迷茫。但他知道,这次回家的经历,将会成为他人生中一段宝贵的回忆。

回到城市后,书源把藏香猪腊肉分给了朋友们。大家尝过之后,都对这独特的味道赞不绝口。书源也经常会和朋友们讲述他在家乡与藏香猪相处的故事,那些快乐的时光仿佛又浮现在眼前。

随着时间的推移,书源在城市里的工作依然忙碌,但他总会抽出时间来回忆家乡的点点滴滴。藏香猪的味道,就像一根无形的线,连接着他与家乡。他开始思考自己的人生,是否真的要一直在城市里这样忙碌下去,还是应该寻找一种更适合自己的生活方式。

终于,在经过一番深思熟虑后,书源做出了一个大胆的决定。他辞去了城市里的工作,回到了家乡,打算和扎西大叔一起养殖藏香猪,把这种美味的美食推广出去,让更多的人了解和品尝到藏香猪。

当书源把这个决定告诉扎西大叔时,扎西大叔高兴地笑了。“孩子,我就知道你会回来的。这藏香猪可是我们的宝贝,我们一起把它做好,让更多的人知道我们家乡的好东西。”扎西大叔说道。

从那以后,书源和扎西大叔开始全身心地投入到藏香猪的养殖事业中。他们不断学习养殖技术,改进养殖方法,让藏香猪的品质越来越好。同时,书源还利用自己在城市里学到的知识,通过互联网等渠道,把藏香猪和藏香猪腊肉推广了出去。

随着藏香猪的知名度越来越高,订单也越来越多。书源和扎西大叔的养殖场逐渐扩大,村里的很多人也加入了进来,一起参与到藏香猪的养殖和销售中。大家的生活变得越来越好,而书源也在这片熟悉的土地上,找到了自己的人生价值。

每到收获的季节,书源都会和大家一起宰杀藏香猪,然后举办一场热闹的宴会。村里的人围坐在一起,品尝着美味的藏香猪,分享着丰收的喜悦。在欢声笑语中,书源知道,这就是他想要的生活,简单而快乐,充满了浓浓的人情味。而藏香猪,也将成为他一生的事业和牵挂,继续书写着属于他们的故事。

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