七零娇娇女,高冷硬汉情难自禁

棠元

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第105章 炒料是西北习俗

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林安安凑近竹筛子看了看,“姑婆这是要炒什么香料?”

楚姑婆见她感兴趣,还特地卖个关子,“兰姐儿说你做的卤肉料包特别好吃,你看看,能看出来这香料不?”

林安安也来了兴致,轻抓了一小把,细细看了几眼,又放在鼻尖轻嗅,那馥郁又独特的气息瞬间沁入心脾。

“这我还真猜不出来,应该也是卤肉用的吧?但是姑婆这款配的,味更浓,去腥更好,莫不是卤牛羊肉的?”

楚姑婆直夸厉害,“没错,这是炖羊肉的香料,不过这是我们羊县人的祖传配方。”

“原来如此。”

“这里头有香叶、桂皮、八角、花椒,还得加上点小茴香跟草果,比例可重要嘞,差一点味道就不对咯。

把这些个香料放一块儿炒香,再拿去炖羊肉,啧啧,那滋味,香得能把人魂儿都勾走......”

见林安安感兴趣,楚姑婆竟然把配料比例一一跟她说了,完全不私藏。

“我每次来啊,总会多备些。这大过年的,邻里邻居来炒一炒,也热闹。”

原来,楚姑婆说的上门炒香料,也是一种西北习俗。

一般家里有做饭手艺特别的老人,就会在年二八开灶,请乡亲们上门炒料。

老人会拿出十分手艺,做上一道特色吃食,必须保证分量大、味道好,让上门的人都能带一小份走,全当是给过年添个菜,图个好兆头。

不过在改革后,家家户户都贫困,连米面都不可能分给别人,更别说肉菜了,所以就换成了炒香料。

这年代的香料便宜,基本都是农民自己种的,压根花不了几个钱。

但是手艺好的香料炒出来,让人带回去炖个肉什么的,可就完全不一样了。

当然,乡亲们也不会让炒料人吃亏,一般都会带着礼物上门。

林安安正听得津津有味,真是一方水土养一方人,各种习俗都很有意思。

没一会儿,有邻居家的婶子在门外喊:“楚大娘,我们来啦。”

楚姑婆赶忙应着,起身去迎人。

林子淮已经按照楚姑婆的吩咐,把蜂窝煤炉搬到正厅前,铁锅烧热,另外几个竹筛子的香料,也都端来摆好。

香料是混合配好的,都是古方子,送归送,可不会让人白学了去。

陆陆续续地,好几位婶子、大娘进了屋,每人提的礼都不重,有自家下的鸡蛋、种得红薯、做的面条......

屋子里瞬间热闹起来。

大伙随意地闲聊着,时不时好奇地打量几眼收音机,眼神里满是新奇。

收音机的歌还在放着,楚明舟示意没事,都邻里邻居的,让大伙听听也没什么。

楚明兰很自觉地坐在收音机不远处,成了‘看护员’。

有位大娘打趣道:“楚营长可真疼媳妇,还给买这么个洋气玩意儿。”

林安安笑点头,“明舟刚给我买的,的确挺好。”

众人听了林安安的话,纷纷夸赞楚营长疼媳妇。

楚明舟只是淡淡笑着,目光不时落在林安安身上。

楚姑婆拍拍手,把大家的注意力都吸引了过去,“好了,咱别光唠嗑,开始炒料咯,我先起个头,你们可都瞧仔细喽。”

说罢,她拿着沾了菜籽油的刷子,在铁锅内来回刷了几圈,待锅烧热冒烟,便抓了一把配好的香料丢进去。

刹那间,响起轻微的“刺啦刺啦”声,浓郁的香味猛地在空气中爆开,直往人鼻腔里钻。

婶娘们一下围得更近了,眼睛睁得大大的,盯着锅里的动静。

楚姑婆手持锅铲,不紧不慢地翻炒着,一边炒一边讲解:“这刚下锅的时候,火得大点儿,把香味激出来。”

身旁一位婶子拉着自己闺女上前,悄声对她说:“你赶紧看看,要是把这手艺看明白了,家里男人小孩都得把你夸上天。”

锅里的香料逐渐变得焦香酥脆,色泽愈发暗沉浓郁,楚姑婆把火调小,又翻炒了几下,才起锅盛到一旁的大碗里。

“来,大伙闻闻,这味儿正不正?”众人纷纷凑上去嗅,嘴里不停夸赞。

紧接着,其他几位婶子也依次上手,学着楚姑婆的样子炒起来,屋子里满是欢声笑语与四溢的香料香。

楚姑婆毕竟年纪大了,炒那么一大锅料子,很是费力气。

换了人,她就坐着歇歇,喝口水,跟其余人聊聊天。

本身一切都好好的,途中林安安想去个公厕,楚明舟就陪她去了。

这一来一回的时间,楚姑婆竟然跟人吵起来了,她此时正被几人拉着,气得面色通红,对着对面两人大骂出声:“敢造姑娘家这种谣,你们也不怕天打雷劈!”

楚姑婆脾气那么好的人,平日里处处与人为善,怎么会如此大动干戈?

林安安都吓了一跳,忙小跑着上前。

跟楚姑婆对峙的是一对婆媳,夫家姓李,也是住在不远处的邻居。她们家男人也都在部队,平日里来往虽不多,但也算眼熟。

李婶子:“楚大娘,这真不是我们说的,我们也是听人说的,但……这事是真的,好些人都看见了,真没骗你啊!”

“呸!我们家安安我清楚得很,你们谁看见了?来,站出来,跟我们好好说道说道,嘴巴一张一合就敢造谣,小心我告领导那去,非得讨个说法不可!”

楚明舟冷着个脸进门,抓着楚姑婆的人立马散开。

“到底怎么回事?”

见楚明舟来了,一群人顿时噤声……

楚姑婆重重叹了口气,又两下跑到林安安身边,把她往身后推去,“安安,子淮带着几个小的回屋去了,你也过去,帮忙看着点。”

林安安心里已经有数了,肯定是有人说自己闲话,姑婆这才跟人吵那么厉害。

林安安没有挪动脚步,她轻轻握住楚姑婆的手,给了她一个安抚的眼神,而后看向那对婆媳,神色平静:“李婶子,有什么话不妨当面说清楚,这莫名其妙吵起来,大家脸上都不好看。我自问没做过什么亏心事,更没对不起你们的地方。”

李婶子面露尴尬,眼神闪躲,嗫嚅着:“这……”

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