“耶稣堂弄，主意我这断句啊，不然容易记错，耶稣堂.弄；这地儿是司徒雷登的出生地——就是那个课文《别了，司徒雷登》里头的那个......喔对了，我们昨天逛得那个蔡官巷，是林徽因的出生地。”
这一到杭城，陈导演变成了陈导游，哪哪有老房子他门清。这货带着七八个人，挨个逛起了市区里头的几条老巷子。
许多人一提到杭州啊，就知道一个西湖。
倒也不算错。
人确实主打的就是西湖，但西湖也不只是西湖——这北面的宝石山，以及西边的丘陵都在景区的范围内。
群山环抱，风光秀丽，古迹众多，堵得要死......
知乎上老有人问，xx湖为什么不如西湖有名。景色什么的先不提，各花入各眼么。
但是吧，你有我这么多故事吗？
先听听这些地名：灵隐寺、飞来峰、龙井村、虎跑泉、六和塔、万松书院——这都在景区范围内。
再听听这些人名：岳飞、于谦、秋瑾......他们的英魂常驻于此；苏东坡和白居易，两条长堤背后站着两尊文化大神；武松、苏小小，底层小民也会有后人记挂。
喔对了，万松书院就是梁祝求学的那个；灵隐寺里头没有济公，不过在隔壁的法源寺倒是有济公殿；白娘子和许仙在断桥相聚，雷峰塔十年前才重建完成。
（还有一堆历史人物故居，尤其民国的那一票；真要扯开说去，我起码能再水上三章!）
“宝石山，这上边就是保俶塔，这片老弄堂里平房留下的多，我带你们拍点照片......”今天，陈燔又领着一帮人溜达到了西湖北边的山坡下，一路照例喋喋不休，好似唐僧念经。
“待会儿要去地儿叫白沙泉，自建房为主，有好些出租房和小宾馆......中间会路过黄龙洞，那里有个月老祠，单身的可以去拜拜——翻过这山就是岳王庙，嗯，明天正好重阳节，咱过去祭奠下......”
“浙江这边重阳节上坟？”小欧好奇的问了一句。
“额，倒是没听说过......”陈燔挠头，这节日虽然有祭祖的说法，但还真没听说哪个地方会在这天上坟，“那什么先不说这个，这巷子车子不好停，我们走进去！”
陈燔打了转向灯，示意后车跟着自己进了保俶路边的一个停车场——这地儿原本是一串夜店，但这些年开始接连倒闭，停车场倒是还能进。
“西湖十景里头的宝石流霞，就在这后头的山上......看那小房子，就是位置差了点，看不见后头的山色。”下了车，陈燔继续在前头指点江山，后边一行人dV相机手机一起咔嚓咔嚓。
陈燔一回头，坏了，我成阿娇啦？这好像前两年勃哥演的一个电影里的场景——孙尚香在脱衣服，刘关张一边咽口水，一边取出各种设备做记录......
这一上午，逛了一条小巷子和一个城中村，眼见着到了饭点，老王摸着肚子就凑了过来。
“燔子，中午吃啥？这片的菜馆子可不少，我见着有千岛湖鱼头、衢州风味、桐庐土菜、金华煲......”
“头几天不都是这些么？没吃够啊？”陈燔一票否决。
“西北菜西北菜！”小江高高的举起了手，她有段日子没回老家了，看样子是在借美食缓解乡愁，“我查了下，五公里外就有一家西贝，新开的店！”
“我纠正下，这是杭州的五公里——咱们开车过去可能得花一个钟头！”陈燔继续否决。
小欧也开始发言：“那就湘菜馆、川菜馆，随便找一家好了......抱歉，我忘了燔子吃不了太辣的。”
“我说，你们就没人想尝试下本帮菜？”
“开玩笑，我虽然没来过杭州，但美食荒漠的名声还是听过的......”
“......”陈燔忿忿不平，什么叫美食荒漠？你就说全国各地的美食，哪个菜系在杭州没有吧！
“决定了，中午老子就带你们看看什么叫正经的杭帮菜！”
......
“杭帮菜，走得的其实是咸甜线路，对食材的要求很高。广州人说鸡有鸡味鱼有鱼味，其实我们这边也差不多，只是没那么严格；比如这西湖醋鱼，这个用得是草鱼，你必须得先在清水里养上几天，还不能喂食，不然土腥味就重......”陈燔这次下了血本，带着几人直接杀去了楼外楼，面对这这桌子价值3000多大洋的菜品，他又开启了讲解模式。
“燔子，这是鲈鱼，不是草鱼吧？”老王吧唧吧唧嘴巴。
“......”其实陈燔点得是笋壳，没法子，草鱼处理起来麻烦。现在的楼外楼早就没当初那么细致了，翻车也是大概率的。至于路边的馆子，那就不用点了，肯定不好吃。
“我们再说这叫花鸡，当初黄蓉忽悠洪七公用得就是这道菜，另外有个传说，是朱元璋当年做乞丐的时候发明的......”
“还行，淡了点。”邢姐第一个发言，一群北方人纷纷点头赞同......
“那试试这东坡肉！这菜的起源不用我介绍了吧？”
“这么肥？不吃不吃！”几个妹子纷纷摇头。
“糯米藕！”
“这么甜？不吃不吃！”姑娘们继续摇头。
“龙井虾仁？”这回不等别人的评价，陈燔自己就先否决上了，“算了，今天这个虾仁不行，像是冻太久了，腥味儿太重......”
“干炸响铃不错！”
哎呀，总算有人好评了，陈燔都快感动哭啦。他这扭头看去，却只是老王在那和人甩梗：“这嚼起来嘎吱嘎吱倍儿香！还有那个油焖笋，嚼起来也是嘎吱嘎吱倍儿香；你说这俩菜要是合在一起，吃起来还能嘎吱嘎吱倍儿香吗？”
“那特么叫卷鸡！”陈燔吐槽一句，又招呼大家试试服务员刚端上来的莼菜汤，“这东西，别得地方我是真没见过......据说当初乾隆皇帝下江南，这是必上的一道菜，今天大家可以试一试！”
小江看了看这碗浓得像是羹一样的汤，尝试着喝了一口：“黏糊糊、滑溜溜，怎么有点像鼻涕......”
“呕！”
“你小点声，小心让人听见了过来揍你！”
最后还是小欧说了句公道话：“其实吧，今天的菜色还行，就是这个价格和滋味不对称，我们人均都300多了吧？这还是陈燔买账，换我自己可不会主动上这儿吃饭来......”
“欧姐这话说对了，浙江菜讲究的食材本身的鲜味，钱花少了还不如吃路边小店的味精菜……不过这个价格也不只是含菜价，还有体检感不是？百年老店呢，门就对着西湖......而且你看这名儿起得，山外青山、楼外青楼！”
“什么玩意，德云社听多了吧？那叫山外青山楼外楼，洗脚按摩上三楼......”
陈燔面无表情的放下碗，彻底放弃挣扎。
回头我真把你们通通送德云社去，好好接受下“传统文化”的熏陶。
等学成回来，就让丫丫给你们跪一个，吓不死你们！
（因为浙菜注重食材的本身的鲜味，所以想要吃正宗的杭帮菜，不下点本钱是没戏的；偏偏在现代社会，鲜味其实已经是大众比较容易获取的东西了，所以杭帮菜的性价比偏低。还有就是，杭城现在的客流量过大，根本没有足够的好厨子会严格按着料理步骤做菜，导致同样的人去同一家饭店吃同样的菜，也往往因为不同厨师受到了不同的体验。最后，杭州传统名菜都没法使用料理包，像是西湖醋鱼龙井虾仁这种，要是用半成品的做法，那就是个灾难。另外，正经东坡肉的做法要三四个小时，饭店只能大致提前做，火候不够就容易腻，时间久了又容易柴，想要吃口好的纯凭运气......说白了，杭州菜和北京菜有个共同点，就是不够下沉......）
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