食肆生存法则,做饭吃瓜两不误

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第391章 冷吃兔

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金禧和金宝从来没有想过会有这么轻松的活,每日里悠闲的不得了,因此还十分的感谢齐柠安。

甚至将从前侯府学到的一些刺绣,养花种草的功夫全部用在了京都食肆,也因此,京都食肆原本几个月就要找一次园丁来修缮花园,现在全靠她们俩就够了。

日子就这么一天天的过去,很快便到了中秋宴。

除了早就定好的宴席之外,还有齐柠安做的糕饼,教给赵横之后,赵横之居然做的更好。

齐柠安还做了大尺寸的糖饼,更是受到了很多人的喜爱。

糖饼大约有一个现代的六寸蛋糕那么大,中秋又象征着团圆,每人吃一块代表着无论四散而去,到了团圆节也可以团团圆圆。

齐柠安刚做出来的那日,食肆里的不少人还觉得可能没市场,可做好后,齐柠安将寓意直接写在了封条上,于是便赢得了很多人的喜欢。

连书院的学子也喜欢的不得了,毕竟他们又有了写条子的活计。

说起来,这么多节日,只要京都食肆有活动或者需要做礼盒,他们就有活计干。

京都食肆的条件也不苛刻,只要是写的好的人,都能拿来换东西。

可这个写的好的定义也十分的宽松,大家都是要科举的人,写字自然不会差。大部分学子都能写好,可是帮别的掌柜做这样的事情,可能写个几百条才能换上几文钱。

京都食肆就不一样,只要你能写,十条起步,可以换不同的东西。

食肆的优惠劵,京都奶茶铺的奶茶劵,食肆的吃食,甚至是小礼盒。

当然了,如果你要换钱的话也可以直接换钱。

总之十分人性化,这次更是,三十条字条就可以换一个大的糖饼,每人下学了写上几条就可以换。反正一个糖饼也需要很多人才能吃完,简直就是免费的零食。

更别说,这糖饼还有很多不同的味道,白糖紫苏,白糖花生,糯米芝麻……

每天吃一个都要好几天才能吃完,附近书院的学子们都尝了个遍。

中秋当日。

大早上金禧就来了,“小姐,今日可是中秋,金禧给小姐好好梳个头吧。”

金禧笑嘻嘻的走进来,齐柠安却一瞬间感觉看到了个魔鬼,连连后退,“不…不用了吧……今日只是家宴,没必要太隆重吧。”

齐柠安一直觉得金禧似乎是有什么爱给人梳头的癖好。

平日里,自己不愿意让她弄什么发型,觉着麻烦又不好活动,于是她每次都满脸兴奋的来,满脸颓靡的走。

食肆里面的小丫头,谁想弄个发型,只要叫她,她都会去。

每当什么节假日,或者得知她要参加什么活动。她就会大早上的出现在自己的门口,满脸笑意的说,今日要弄个好看的发型。

这难不成就是古代的造型师吗?那么大的瘾。

齐柠安慌忙摆手,“真不用了,今日不过是些家宴,我阿爹和哥哥不会在乎我梳什么头的。再说了!一会儿我还得帮赵横之的忙呢,还有些礼盒没做完。”

话音未落,齐柠安便感觉金禧瞬间耷拉下了脸,满脸的悲伤。

齐柠安一时心软,说起来也好几日没有好好盘一个头了,不如……

“好吧,好吧,弄简单一点,太复杂了很难受的。”

金禧便满脸欣喜的站起来看着齐柠安,“好嘞,保证简单一些。”

一个时辰后……

齐柠安看着自己的脑袋,默默点了个赞。

大概是金禧知道自己不喜欢太复杂的头饰,所以编的那叫一个复杂,可饰品却很少。

不愧是造型师,有造型师的修养。

等两人去了厨房,大家忙作一团了。

不知不觉又到了中秋,那种秋日的感觉再次涌了上来,一年的时间,大家都逐渐融入了京都食肆中。

此时此刻,齐柠安看着厨房里的样子,不禁暖洋洋的。

炸的金黄酥脆的鱼被放在一个大盆里,隐隐约约能闻到一股香气,带着油香和刚炸好的香气,扑鼻而来。

虎皮鸡爪已经炸好一盆了,此时还冒着热气,齐柠安夹起一只,刚放入口中就觉得幸福感满满的。

齐柠安找到骨节在的位置,轻轻一咬,鸡爪便被她啃了下来,轻轻一抿,已经入口即化的鸡爪便轻松啃下来了。

炸的有些焦焦脆脆的鸡爪便被一口一口吞了下去,外酥里嫩也不过如此。

特别是掌中宝的位置,就这么直接吃也好吃,放到火锅里煮一煮肯定也很好吃。

齐柠安一边啃着鸡爪子一边看,酥饼也炸好了,还有一些可以提前做的预制菜。

比如,齐柠安这次中秋宴的主力军,之前每一次这样宴席的主力都是一些比较正统的大菜。

比如说松鼠鳜鱼,开屏鲈鱼,盐焗鸡,东坡肉,或者猪肘子这样的,既不失体面,又很饱肚子,而且基本上家家户户都会做的这种菜。

可这次,齐柠安想了想,这些菜其他食肆也会做,如果要保持新意,要么形式不同,要么菜色不同。

于是便决定做冷吃兔了。

虽然冷吃兔算不上什么大鱼大肉,可是中秋宴几乎都是满桌子的大肉了,冷吃兔某种程度上还能达到解腻的效果。

而且香香辣辣的,应该会有不少人喜欢。

首先,先将干辣椒段泡洗干净,沥干水分。然后将洗好的兔肉也沥干水分,用盐、花椒面、胡椒粉、姜丝、大葱,再加一点点草果粉,抓匀腌制。

随后,起锅烧油,油宽泛一些,再将八角、桂皮等香料以及小葱和洋葱放进油锅炸,炸出香味后捞出。

这一次,将油温升高一些后,将腌制好的兔肉放进油锅内,反复炸一刻钟左右,炸至金黄色后,放蒜丁炒出香味。

最后,放辣椒段,反复翻炒一小会儿后,加入调料酱油、白糖、醋、白芝麻,姜片。

再加入齐柠安的秘制酱料,用各种大料熬的油泼到调料上,搅拌均匀即可。

除了兔肉外,还尝试了一些下水,兔头,兔耳朵之类的,全都分开放好。

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