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第533章 绿豆酥饼4

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是个女客人,一身浅红色袄子,鬓角还斜插两朵珠花,面上的胭脂涂的有些艳丽厚重,一张嘴又涂的过分的小。

自从袁无味将桌子摆开,她就坐在角落的一张桌子上,对着袁无味道:“一碗馄饨不加辣。”

“好!”

袁无味快速下好馄饨,将馄饨端给女客人,女人小口小口吃着馄饨,大颗大颗的泪珠儿,从眼睛之中落下。看的让人心疼,白七七小声道:“我的儿,这怎么回事?”

“我不知道。”袁无味摇了摇头,吃自己的馄饨,头一次有人边吃边哭的。

女人吃完,看着袁无味窘迫的神情,微微一笑道:“小哥勿怪,你这馄饨跟以前一样好吃。”

袁无味脑海里面翻了翻,怎么也没有想起这个女人,来吃过自己的馄饨。

“姑娘你以前来过?”

“我以前经常让我弟弟过来,买几碗回去。馄饨这东西,说实话,还是要现做现吃。”女人笑着说道,眼中的心碎,却怎么都隐藏不了。

“那这次您弟弟呢?”

“死了......”女人笑了笑。

袁无味有些猜出来面前之人的身份,大概就是德月楼的嫣红姑娘,前因后果袁无味都已经清楚,她也是一个命苦之人。

嫣红结完账,又是看了看,“我弟弟说,你们这儿如果出了什么点心吃食,一定不要错过,不比大酒楼的差,今天可有什么吃的?待会儿我要去看人,顺便买一些。”

“今天的绿豆酥还没有开始做,要等半个时辰,您看可以吗?”袁无味问道。

“绿豆酥饼?”嫣红抿着唇,点了点头,“今天一天都有空儿,不在乎这一个时辰。”

嫣红走了之后,袁无味从店里面搬出一个小碳炉子,碳炉子升起了火。

昨天晚上她已经将绿豆泡好,胀发、去皮、煮熟。用勺子碾成了细细的绿豆沙。

做红豆沙的时候袁无味喜欢保留一些颗粒,但是绿豆沙,却是越细越好。

另外一边的瓷盆里面,是白白泛着油光的油酥面团,这是绿豆酥饼起酥皮的关键。

白七七与袁无味一人一个小马扎,在小桌子上开始包酥擀制。面团分为两种,一种是油酥面团,里面加了猪油,另外一个面团便是普通的面团,就用清水揉成的,叫做油皮面团。

一份油皮面团,擀成圆形,将油酥面团包入其中,反复的揉开、卷起,油酥与油皮不断地的重叠,次数越多,这酥皮层数越多。

袁无味来回擀了至少五遍,这样至少能够起三十几层酥皮,最后才将加了糖的绿豆沙,包在里面,按压成小饼形状。

绿豆酥饼,小小的一个,是闲时候的零嘴,不需要多大。袁无味手在碳炉子上,摸了摸,火候正好,架上了厚铁锅,一锅十六个,开始烤了起来。

炭火让周围的温度慢慢上升,油酥层层叠叠的炸开,慢慢地,圆饼从白色变成浅黄,再由浅黄逐渐变成深黄色,绿豆酥饼的香味,萦绕在馄饨小摊前。

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