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第110章 冬至

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周明泽把鸡开腔处理好后就交给周大嫂了。

他去后院把昨晚抓回的大鹅给嘎了,大鹅留着晚上吃。

陈秦森稀罕了一会陈寒元也来帮忙,先把大鹅给嘎好,午饭过后再做酱油鹅。

放血后,周父来烫水,过烫水这活没点技术,那拔小毛时哭都有份。不过技术过硬那都不是事,保证拔得光溜溜。不过这也和养的时间有点关系。

周大嫂把处理好的鸡放锅里煮,拜神鸡白斩鸡的做法。

周大哥把糯米粉揉成面团后,沈安宁和周明穗就去帮忙把面团搓成长条,再用刀直接切成粒,不用搓圆也可以的。

人多,做得也多,所以配料的量也稍微多一点。

周承义作为第四代长孙,带着几个弟弟妹妹在院子的另一边玩耍,主要不给跑来捣乱。

丢沙包,玩弹珠。

院子里一边欢声笑语,一边热火朝天的忙着过节日的活。

周阿爷把白萝卜轻刮表面的皮,三大个呢!

周母把拜神的物品准备好后,也加入忙活中,泡香菇和腐竹。

那个人手里都有活,冬至过节那才叫过节。

周明泽看着时间差不多,把大鹅‘扔’给周父他们处理,他得去喂鹅了。

周大哥也搞定好汤圆粒了,和他一起过去,现在家里剩下的都是小活了,他们快去快回就行。

小家伙们看着周阿爷在刮萝卜皮,蹲在面前看着道:

皓崽:“公太,做啥?”

“做好吃的。”

“公太做的肯定好吃。”周承礼道。

“公太,我也刮刮。”曜崽抱着大萝卜道。

“公太都刮完了。去一边玩着,等会做好喊你们,”周阿爷拿起几个萝卜道。

好嘛!果然大人都是这句话。

周阿爷把萝卜洗干净,沈安宁和周明穗正在准备用的配菜。

沈安宁把泡好香菇过了水切开一半备用,腐竹切段备用。

她见周阿爷拿萝卜过来,便笑道:“阿爷,等我来吧,你出去坐坐,休息会,等会这煮汤圆得你来指挥。”

“行,这萝卜切条备用。”周阿爷又去院子的菜地里摘了一些香菜,葱等会做调料用。

周大哥喂鸡比较快,所以先回来了。

周阿爷喊他开始做咸汤圆。

汤圆粒做得多,留有一些晚上后。周大哥工具人厨师开始忙活。

因为厨房小,今天直接在院子里垒起两个大锅,一个大锅还是周大哥家里拿来的。

垒砖的时候崽崽们还得劲,来捣乱了。结果被周承义大哥一一拖走去玩了。

周父和陈秦森把大鹅开腔,清洗内脏完毕后,也坐在屋檐下看着孩子们。

周母要忙祭拜的事呢。

周大哥先把剁好的鲮鱼给煎一下,到两面,盛出切小块。然后把切好的白萝卜倒入加了油的油锅里翻炒。翻炒后盛出备用。

萝卜要翻炒一下,等会煮出来的汤才会甜口。

大锅热下油倒入开水,把翻炒过的萝卜倒入,切好的香菇放入,瘦猪肉和煎过的鲮鱼块倒入进去。

用锅铲翻动一下,等汤水烧开再把汤圆粒倒入,再用锅铲翻动,避免粘锅。

咸汤圆多汤才好喝。所以今天的一大锅咸汤圆汤水的比例较多,因为汤汁都是精华!

周阿爷看着周大哥娴熟的手法,挺是满意。

没多久,院子里就飘着一股香香的味道。

汤圆一个个飘起来了,就差不多熟了。

家里的小家伙们在配料煮开后,就已经拉着小板凳过来,坐在一边看着这锅汤圆什么时候能吃了!

咸汤圆熟了后,周大哥把家里拿来的小锅用来盛汤圆放好。

看着大锅里还有一些汤汁,皓崽道:“大伯大伯,能尝尝吗?”

周大哥乐呵呵道:“能,怎么会不能呢?”

拿了几个碗,盛了一些汤汁给他们尝尝,每人两三口就完事了。

“好甜哦~”

“大伯棒。”

“大舅舅做的好吃!”

“爹,你的厨艺又进步了!”周承礼喝完不忘夸一下亲爹。

周大哥小敲敲他的脑瓜子道:“你爹我就没退步过!”

周母盛了小小三碗用来拜公,周大嫂在旁边帮忙。

沈安宁和周明穗夫妻俩则是在给周大哥打下手。

周大哥还一边炒菜一边和陈秦森聊天。

周明泽没多久也回来了,他摘了些菜心回来。他又和陈秦森带着几个小家伙玩着呢?每个人都来一趟举高高。剩下的细活由姑嫂俩个忙活着。

村里开始响起鞭炮声了。三个小家伙们听到鞭炮声,突然的躲到大人的身边了。大的周承义和周承礼倒是想出去捡哑炮了。

周大哥把草鱼整条摆好在盘里,放在大锅上大火蒸八分钟,拿出来后烧调料,料汁做好直接淋在草鱼身上就可以了。

周母在家拜好公,喊周明泽过来一下,把鞭炮递给他放,鞭炮一响,拉酒拜谢。午饭就差不多开始了。

周大哥调了个汁把腐竹焖煮,可入味了。又做了道蒜蓉菜心,齐活。

周母把鸡肉斩块。

沈安宁又去弄那道香菜,葱姜调料菜。花生油酱油一给,灵魂就出来了。

周明穗坐到陈秦森旁边,附耳道:“我们就是来蹭饭的!”

“还蹭大餐那种!”

夫妻俩说完就傻愣愣的对视一笑。

曜崽走过时道:“姑姑,表笑辽!”

怪傻的!

“好好好,不笑了。”

周母把鸡斩好后,就出灶房站在门口喊道:“准备吃饭了。”

当下,最开心的是家里的小朋友们了。

摆椅子的摆椅子,拿碗的拿碗。

冬至,主食必定咸汤圆。

一大锅咸汤圆,有人喜欢葱香菜,有人不喜欢。所以准备好,各人口味,喜欢就自己加。

鸡肉的蘸汁还得周阿爷来调。

大桌子,菜都分两盘装,方便长辈夹菜。

寒寒和崽崽们早早的,定定的坐在自己的位置上,各自等爸爸妈妈盛给自己汤圆。

大人用海碗,除了周承义,小孩子用木碗。

碗里一个个白白的汤圆粒,加上配菜白萝卜,香菇,鲮鱼块,猪肉。丰富多样,满满一碗。

长辈周阿爷说吃饭吃饭。

大家都不语。

什么都别说,先来一口汤!

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