叶晚娇从上到下，从左到右的依次仔细打量了一圈排在一行的四五个厨娘，精细程度到头发丝，手指缝这些地方更甚。
如此一番，就已经淘汰了两位，她们有一个共同的特点，埋汰。
做饭首先第一步要做到的就是准备食材干净，这两位其中一个留着稍微长的指甲，里面藏着黑黑的污垢。
另一位厨娘可能是胖，脖子下边有一圈黑，衣袖处有一圈油渍，看起来邋遢极了。
“你们两位可以离开了。”
抛开她们，叶晚娇看着余下的三女一男问道：“你们都会做什么菜系？”
“小的曾在京城的得贵酒楼做过两年，会做的大多是京城贵人们爱吃的，酸甜辣味道比较杂，什么都能上手一些，味道尚可。”唯一一位男人率先开口，眼底带着倨傲，看起来有些瞧不上他们。
“哦，那你应该去酒楼，我家庙小，估计容不下你。”
光京城这一条，就毫不留情被淘汰掉了。
一般这种从繁华都城到边陲小城的人都有两种可能，告老还乡亦或者得罪了人，这位都把户籍卖给青衣十三楼了，显然不可能是衣锦还乡。
八成是犯事了。
叶晚娇手指点着桌子让人看不出什么表情，“下一位。”
“老妇会做些农家菜，在家中不论是杀鸡宰鸭样样拿手，干农活也是一把好手……”
就在大娘准备侃侃而谈时，叶晚娇急忙打断，“大娘，我家请人主要是做菜的，杀鸡就不用了，下一位。”
这位大娘着重说农活，侧面说明了饭菜手艺一般，能吃管饱。
“老妇曾在酒楼后厨帮工，那些大厨做的硬菜光是看着就都学会了，就像是清蒸鱼，红烧肉，红烧排骨……手拿把掐。”
这位妇人说到菜品几乎是手到擒来，叶晚娇忍不住扶额，直击要害，“红烧肉一斤肉放多少盐多少酱油？几成火候放水？大火中火还是小火？最主要的是添加什么？”
“这……一勺盐两勺酱油呗，肯定是大火了，肉这玩意儿好吃。”妇人支支吾吾说不出来。
叶晚娇：“……”
“你来。”她指着最后一个小媳妇说。
找个好厨娘真难啊！
“奴婢不长做硬菜，经验不多，多做家常菜，最擅长的是做面食，还擅长煲汤，味道尚可。”最后一位厨娘声音轻柔，面容清秀，一点也不像是个厨娘。
但她头上挽起来妇人发型，叶晚娇走过去看她指甲修剪匀称，手心里握锅铲的地方有一个厚厚的蚕茧，对她的话有了几分相信。
随后，她伸手又捏了捏女子胳膊上的肌肉，右胳膊明显比左胳膊粗，手上一看就有力气。
她又问了一些，女子都是对答如流，叶晚娇果断敲定了她。
“行了，就这几位下人吧，管事伯伯。”
“好，小姑娘眼光独到，是个可塑之才。”
管事目光带着欣赏，干他们这行的，就得眼观六路耳听八方，就叶晚娇刚刚看人的功底，是个天生做生意的料。
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