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廖小玉

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第80章 特色食品 夜下歌唱

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夜以继日地赶,在农历七月初六的时候,水田还是没插完秧。

上午做了半天工再回家做糯米粑。

这糯米粑是他们这里的特色食品,逢节必做。

先把糯米浸泡48小时,就用石磨磨出来,再用一个纯白色的布袋装。

静放两个小时后就用一块大石头把水分压出来。

这些工序都是晚上收工回来的时候做的,必须在初五那天完成,初六那天就可以做馅了。

做馅的材料种类多样:猪肉、鱼、水豆腐、少许豆腐干、豆薯、萝卜、莲藕、木瓜、竹笋、四季葱、蒜苗、酱油、五香粉、豆菇、两片榨菜叶。

其中的豆薯、萝卜、莲藕、木瓜、竹笋是有选择的,因为不对季节是没有的。

就像现在这个季节,莲藕、木瓜是没有的,山上却还长有很多的竹笋,爱吃的就可以多放一些竹笋。

做馅是比较繁琐的一项工序,先把猪肉煎出油,把肉捞起来,再加几勺茶籽油到猪油里去炸鱼和蒜苗,把鱼炸成金黄色收锅。

再把水豆腐煎至表面金黄装碗。

豆薯、萝卜炒熟备用。

处理过的竹笋炒到准备熟的时候,放入少许豆腐干、豆鼓、两片榨菜叶。

翻炒一下,再放入四季葱、酱油、五香粉。

再把之前炒好的猪肉、鱼、水豆腐、豆薯、萝卜倒进去。

搅拌,起锅,可以盛出一大盆的馅来。

馅做好了。

接下来的工序就用到圆簸箕了。

把它倒到圆簸箕里,这种圆簸箕是用较大面积的竹篾编制而成,圆形,无孔。

而且只比饭桌小两圈。

平时除了配合筛子一起簸米。

它还可以用来晒东西和和面。

把前天磨好的装在白色布袋里的糯米倒到圆簸箕里。

提前压了一晚上,成了很硬的粉团了。

先把它掰碎,撒点水和油上去,再使劲揉。

直到揉成团不会散开就可以了。

往糯米粉团抓一大把,搓圆,再用右手拇指挤,其余四指捏,捏的动作要尽量快速,捏一下立刻转动,如此反复,直到把它捏成杯子的形状。

就把馅塞进去,压一压,填满了馅,就把口封起来,揉一揉,就算做成糯米粑了。

用大锅烧了开了水。

把一个个糯米粑放下去煮。

煮的时候间隔五分钟就要拿勺子的背面去翻动它。

等它们都浮到水面上来的时候,就证明熟了。

用勺子捞一个到碗里,刚好一碗一个。

再用筷子把它夹开,像开花瓣一样。

而馅就粘在瓣儿,再一瓣瓣的夹进嘴里。

嗯!味蕾的满足不言而喻。

第二天是七夕,但正值“双抢”时节,所以承程照列一大早到大叶榕树下吹哨子催促他们出工。

今天妇女们都不约而同的带着糯米粑来了。

到了午饭的时候,男人们都回去杀鸭了。

而女人们则围坐成一圈,打开自己的饭盒,比看看谁家的糯米粑最大个。

夹开以后,又比谁包的馅料最多。

你尝我一口,我夹你一筷子,大家吃得不亦乐乎。

今天收工比较早。

晚饭过后,承程闲不住,挑着粪水去菜园劳动。

万能喝了一碗酒水,满脸通红地去串门吹大炮。

全村就只仁德家的院子里有架着葡萄架。

他喝得醉醺醺的,仰靠在椅子在院子的葡萄架下。

他嘴里含糊地唱道:“吃饱喝足椅上躺,仰头看着葡萄架,月光斑斑撒下来,不见牛郎会织女。啊啊啊!”

他的两个小儿子在旁边跑来跑去。

兄弟俩咿咿呀呀地吐字不清地玩闹着。

“你们两个,奶奶已经打水了,赶快去洗澡!”温柔喊着两个小儿子道。

他们俩却不理会,只顾着玩耍。

温柔母亲去旁边的角落里拿起了扫把,扯出一根,抖了抖,向两个儿子走去,道:“气人啊!叫都叫不动,等我过去,你们就等着你们的皮起疙瘩!”

“你这女人干嘛?”仁德见到老婆气势汹汹的样子,立刻问道。

“干嘛?!这么晚了孩子还没洗澡,你还好意思躺在这里啊啊的唱!还唱得如此难听!”温柔咪嫌弃地说道。

仁德嘿嘿笑了两声,道:“我自创的歌曲,怎么样?你要是想听好听的也可以啊!万能老婆教我们唱山歌的时候,我特地学了几首好听,万能老婆那人的脑瓜也不知是什么构造,总能蹦出很多山歌来,哎,难得现在有机会啊,我马上就唱给你听啊!”

他清咳一声唱道:“见妹生得白丝丝,好比冬瓜剥了皮;见妹生得白丝丝,好比冬笋才剥皮;见妹生得白优优,好比青山出雪球;见妹生得白英英,龙的眉毛凤的眼;见妹生得白娇娇,人又伶俐又苗条;远远见妹笑眯眯,三十六牙一色齐;见妹生得一枝花,哪个见到不想她……”

“哎呦!行行行行了!说什么学会了几首,全都唱同一句!这样也叫几首?啊?”温柔咪更加嫌弃了。

“嘿嘿!这才叫山歌,有味道的山歌!嗯!”仁德站起来,拉着老婆坐在自己刚才做的躺椅上,道,“下面,我就唱一首完整的山歌,请老婆听好了。咳,牛郎织女隔天地,天上人间两茫茫;七月七日雀搭,两人相逢喜连连。”

“你乱改歌词,昨天盛世咪明明教的是这样唱的,”温柔咪立刻唱道,“牛郎织女哥共妹,七月七日人牵线,呀,我忘记怎么唱了。”

“啵!”仁德亲了一口老婆的脸颊,道:“老婆唱得好听!奖励!”

说着又“啵”了一下。

不管唱得怎么样,先表扬一下总归没错的。

“咯咯~咯咯~”旁边的两个儿子看着看着就笑了起来。

“哎呀!起开!孩子笑话了!”温柔咪伸手推他。

“我唱的才是对的,万能老婆唱的不对。”仁德却执拗地说道。

“盛世咪教我们唱了很多的山歌,她唱的是对的。”温柔咪不同意了。

“我就说我自己唱的是对。你看啊,牛郎织女的故事,你也听了吧!织女被抓回天上去的时候,牛郎就杀了他的老牛,用箩筐挑着两个儿子上天去寻织女,然后很多雀鸟飞来搭桥让他们相会,所以我唱的才是真的。”

“哪,盛世咪说,她是从书本上唱来的。”

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