一、肉桂面包卷（摘自网络）
将高筋面粉、、糖、盐、酵母、蛋液和黄油放厨师机内，揉面约20分钟，直到面团变得光滑有弹性。
一次发酵。将面团放入容器中，盖上保鲜膜，放置在温暖处进行第一次发酵，直到体积膨胀到原来的两倍左右。
准备肉桂酱。将红糖、肉桂粉和黄油混合均匀，制作成肉桂酱。
面团分割和松弛。将发酵好的面团分割成若干个小面团，每个大约50克，滚圆后松弛15分钟。
擀面和铺馅。将松弛后的面团擀成薄片，均匀涂抹上肉桂酱，然后从一端卷起，捏紧接口处。
二次发酵。将卷好的面团放入模具中，进行第二次发酵，直到体积膨胀到原来的1.5到2倍左右。
烘烤。预热烤箱至175度，将面团放入烤箱中，烤约15到20分钟，直到表面金黄色。
冷却和装饰。烤好的面包取出后，稍微冷却，可以撒上糖粉或淋上糖浆增加风味。
二、法棍（摘自网络）
1
准备材料：
高筋面粉 220克
低筋面粉 100克
盐 7克
水 205克
干酵母 3克
2
先做酵头：高筋面粉100g倒入容器里，加入盐2g，酵母1g，水75g
3
用刮刀将材料拌匀
4
盖上保鲜膜，室温发酵3小时至表面可以看到泡泡，放进冰箱冷藏6小时或以上后，拿出来回温1小时
5
做主面团：高筋面粉100g，低筋面粉100g，盐5g，酵母2g，水130g揉匀
6
将酵头拿出来跟主面团放一起揉匀
7
揉至可以拉出半透明的薄膜
8
余下的高筋面粉20g洒在案板上，将面团放在上面
9
面团用手压扁，上下左右折叠
10
面团放进容器里，盖上保鲜膜发酵40分钟
11
再将面团拿出来用手压扁，上下左右折叠
12
面团放进容器里，盖上保鲜膜发酵120分钟
13
将发酵至一倍大的面团取出，排气，折叠
将面团取出分成3份，滚圆，松驰15分钟
取一个面团整形成法棍形状
在烤盘里放上锡纸折叠起来作为墙壁
将法棍放在锡纸上，在表面划痕
盖上保鲜膜发酵45分钟
烤盘里倒入热开水300g
上面放网架，烤箱220度烤10分钟
发酵好的法棍在表面喷上适量水
烤箱调至180度，将烤盘放进网架上烤30分钟至表面金黄
中途每隔五分钟将法棍的烤盘拿出来，喷上适量水，继续烤，最后十分钟可将烤盘放上层烘烤
三、贝果（摘自网络）
将所有面团材料放入厨师机中，低速搅拌成团，然后中速搅拌至面团光滑。
面团揉至光滑后，收圆并盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵30~40分钟。
发酵好的面团取出分割成所需份数，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。
取松弛好的面团，中间戳一个小洞，然后用手整理成均匀大小的形状。
面团松弛后擀开，翻面，然后卷起，搓至一定长度。
取一段面团，一端擀薄，另一端包裹过来捏紧，形成贝果生坯。
烤箱预热至32~35度，将贝果生坯放入烤箱中进行最后发酵30分钟。
煮一锅糖水（清水加糖），不需要煮沸，只需微沸即可。
发酵好的贝果正面向下烫20秒，然后翻面再烫20秒。
烫好的贝果捞出后迅速放入铺有烘焙纸的烤盘，然后放入预热好的烤箱中，上下火200度烤20分钟。
喜欢最好的十年最好的十年请大家收藏：(m.shuzongxs.com)最好的十年最好的十年书纵小说更新速度全网最快。