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第46章 榨油

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早餐就吃到这么好吃的河蚬棒子面粥,莲蓬的嘴巴满足,胃也满足。

这蚬子肉应该也能晒干吧,询问了晓山,晓山说他没有尝试过,这里的人都吃个新鲜劲儿。

眼看着家里的余粮越来越少,如果这个能晒成干儿的话,那就再好不过了。

大家还是各忙各的,只有莲蓬拉着莲芽来捡河蚬,尝试能不能把河蚬制成干。

两人先捡一篓子回家,又浸泡一天,给它们换水让它们吐沙。

第二天再按照方大翠的方法,把河蚬放锅里煮到开口就捞出,取出河蚬肉,一部分直接放在太阳底下晾晒,一部分拿进厢房阴干。

事实证明,这两个方法是可行的,河蚬可以用来晒成河蚬干。

莲蓬和莲芽带上免费劳动力莲菜,吃的多总得出点力吧。

莲实这几天也没有在做木雕,也跟着一块儿去捡河蚬。

这些河蚬干都能成为冬天主要的食物。

几人弄了几天的河蚬干,那块地方,已经找不出任何一个河蚬,又闲了下来。

晓山和晓塘从河边搬回来两块平整的大石头,用凿子在其中一块中间凿出一个小坑,然后用几根木头围在石头旁边。

再用很粗的木头,做一个大号木钻,把这木钻立在石头的小坑中间,用围在旁边的木头进行固定,做上支架手柄,在石头上面加水,来回拉动木钻,木钻会把石头上面的小坑越钻越大。

后面足有家里的碗口大,把木钻撤掉,用凿子凿着坑的边缘,一点点凿,继续扩大,直到合适的大小,又凿出一条槽口。

这一天晓山和晓塘两个人都在弄这块石头,莲蓬一直不明白,两个人在干什么。

直到第二天,晓山把前几天收好的豆子拿出来,去掉里面残破不好的黄豆,或者豆皮。

莲蓬问晓山是不是要榨油,得到晓山肯定的答案。

莲蓬没见过榨油,她吃的比较多的是橄榄油,她还不知道怎么用黄豆榨油呢。

不只是莲蓬,大家都很兴奋,好久都没吃过用油炒出来的菜呢,总觉得吃的饭菜少了一些味道。

晓山和晓塘挑了几桶水,走出院门,往村口的方向去。

莲蓬不懂,迈着小短腿跟上。

只见晓山和晓塘用水把村里的大石磨清洗干净,然后又返回家中。

院子里的大锅又派上了用场,点上火,挑拣干净的黄豆,被倒入大锅之中,慢慢将黄豆炒熟。

炒豆的香味儿,每个人都忍不住抓一把吃,没多久,院子里面就传出来一声声不和谐的声音。

“炒豆炒豆,越炒越臭。”莲蓬从方大翠那学了这么一句调侃的话,豆子吃多了会放屁。

都是一家人,大家也不在意。

炒好的豆子趁热挑到大石磨那里,石磨上的水已经被晒干蒸发,把炒豆放进去磨成豆面。

这次拾荒拾回来的黄豆足有几十斤,要分批次倒进锅里进行炒制。

炒豆是个细致活,特别讲究火候,于是晓山在家炒豆,晓塘带着男孩子们去磨豆面。

石磨一圈一圈转动,渐渐磨成豆面,磨出来的豆面竟然比炒豆还香,莲蓬在自家院子里,都能闻到豆面的香味。

把所有黄豆都磨成豆面送回家,大锅上已经添好水,放上笼屉,笼屉上面铺好布,把豆面全部倒到笼屉上,用大火蒸。

之前凿好的大石头,也派上用场,在大石头里面也铺好布,把蒸好的豆面放进去,用布包紧,在上面压上另一块大石头,在槽口下方放置一个坛子,用来接油。

用木锤用力击打石头,在两片石头的挤压下,缓缓的,有油从槽口流出。

流出来的油的颜色,呈深褐色,比莲蓬平常在超市看到的豆油颜色要深一些,但味道却比超市买来的浓。

晓山和晓塘两人不断夯打,后来男孩子们也加入进去,围在石头的旁边,轮流夯打,油出的却越来越少,最后再也出不了一点油。

几十斤的豆子,就榨出那么一坛半,也就十几斤豆油。

这来之不易的豆油被方大翠收好,生怕弄翻坛子。

晓山二人把上面的大石头搬下来,把布打开,整块布上都浸满了油渍,豆面已经被夯实,这些也不能丢掉,都要作为家里的食物。

晓山从被夯实的豆面上用刀切下一块,给大家当零嘴吃,剩下的都包好存放起来。

莲蓬一边感叹着古人的智慧,一边又想着几十斤黄豆就出了那么一点点油,好像也吃不了多久,要是有别的东西,也能用来做油就好了。

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