前文再续，书接上一回。
前边讲到我和萧遥剑，以及船夫三人，在沅陵城内散步，在埠头处偶遇几个高丽国的商人。
在明朝，外国人进入中国，虽不多见，但还是有的，这与明太祖朱元璋对待外国人的态度有关。
当年明太祖朱元璋北伐的口号是“驱逐胡虏”，是驱逐，而不是赶尽杀绝！
在北征的檄文中，强调说：
如蒙古、色目虽非华夏族类，然同生天地之间，有能知礼义，愿为臣民者，与中国之人抚养无异。
换句话讲，朱元璋推翻元朝政权时，是采取了怀柔政策。
明朝立国后，明朝政府为表示确实对蒙古人、色目人并不歧视，朝中更录用蒙古、色目人为朝廷命官，例如刑部尚书中的鞑靼指挥安童，副都使御史以咬住，工部左侍郎以忽哥赤，吏部侍郎以高昌安等等。
新朝建立时，蒙古人、色目人怕受到汉族人排斥，纷纷更改汉姓。
有见及此，明太祖考虑再三，认为这样改变祖姓，会令其人子孙后代忘记自己的真实祖先；在洪武三年，明太祖为此事专门下了诏书，禁止蒙古人、色目人擅改汉姓。
不过，汉人在管理中发现，蒙古人、色目人本来是没有姓氏的，出现了大量同名现象，以至于无法区分具体人士；在永乐元年时，有大臣就向永乐大帝提出，允许蒙古人、色目人使用汉姓。
此是后话。
言归正传。
我们在河边看了一会，看看天色，乌云渐散，天空也露出了一抹蓝色，明天应该可以继续赶路了！
我们就原路返回客栈休息。
一夜无梦，又到天明。
从安徽休宁出发的第53天清晨，天还未亮，我们就起来了。
三叔昨天就在客栈旁边的饭店预订了沅陵着名的猪脚粉，我们收拾好东西后，就到饭店吃猪脚粉。
沅陵人喜欢吃米粉，就像北方人喜欢吃面食一样。
沅陵人吃米粉都在上午，俗称为“过早”。
沅陵人的“过早”中，有猪脚粉、三鲜粉、扣肉粉、饼饼肉粉、酸辣肉丝粉；其中猪脚粉是其中的灵魂部分！最好吃，最受人们的欢迎！
听三叔说，但凡吃过沅陵猪脚粉的过客，旅途的身心疲惫，都会被这道美食治愈，许多人多年后仍旧忆起这一碗热辣滚烫，乃至因此绕路回来寻味。
凌轩说，为凌家一行百多号人预订猪脚粉，早在昨天早上决定迟一天出发时，就要预订，因为我们人多，需求量大，一般早餐店备料的存量肯定不够，凌家人主动给早餐店增加了费用，让店家联合附近几家早餐店一起为我们准备足够的食材，以让大家有一个美味的回忆。
沅陵猪脚粉，就是一碗加了猪脚的米粉。
猪脚粉里，米粉是肉体，猪脚是灵魂；肉体离开了灵魂，仅是空空的躯壳；灵魂没了肉体支撑，失去了存在的意义。
米粉的主要材料一定要是沅陵当地生产的大米，大米经过一系列的浸泡、蒸煮、压条等工序，制成了不粗不细、质地柔韧、富有弹性的圆形粉条。
米粉的浓浓米香，引起了人们最原始的食欲。
沅陵猪脚粉的猪脚，选用当地农家跑山猪的前腿肉，配以几十种中药材熬制，肉质鲜香、爽口弹牙、肥而不腻。
米粉所需的汤汁，用猪骨经过一个晚上的慢火熬制，老火骨汤既营养又鲜美。
把米粉放入海碗中，米粉上码入厚厚的猪脚板板，浇一勺滚烫的老火骨汤，这时还欠点睛的一笔，就是当地独特的调味：可以选择加入油泼辣椒、姜、葱、蒜，上桌前还要洒上胡椒粉；也可以选择加入榨菜、花生、酸萝卜等小菜 ，再淋上香醋。
这些看似随意的动作，成就这碗米粉的完整美味。
秘制猪脚的鲜香爽滑，配以米粉的柔韧弹牙， 两者在美味汤汁和调味料中，配合得天衣无缝，成就了这一碗灵魂早餐！
吃着沅陵猪脚粉，味蕾被激活的同时，也启动了一天的动力源，整个人都觉得神清气爽。
欲知后事如何，请听下回分解。
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